Skonio stiprikliu pagardintas maistas veikia kaip narkotikai (nuotraukos, video) 
(199)
Jei Lietuvos kaime gyvenančiai močiutei pasakytumėte, kad ji į maistą pribėrė į narkotikus panašios medžiagos, ji išsprogdintų akis. „Lietuviškas maistas labai sveikas“, – ne kartą girdėjau taip tvirtinančius lietuvius. Šiaip jau lietuviai mėgsta pašiepti lašiniais liulančius amerikiečius, tačiau pamiršta perskaityti etiketes prekybos centruose. Dešros, padažai, mišrainės, sriubos gardinamos E621 arba natrio gliutamatu – medžiaga, kuria laboratorijose mokslininkai tukina žiurkes.
Dešra su žiurknuodžiais
Prieš septynerius metus vokietis profesorius Michaelis Hermanussenas nuėjo su žmona į prekybos centrą. Laukdamas, kol moteris išsirinks dešrą, jis ėmė studijuoti dešrų etiketes. „Mononatrio gliutamatas“ – toks užrašas jį šokiravo.
„Ši dešra su žiurkių nuodais. Mes jos tikrai nepirksim“, – susierzinęs mokslininkas tarė žmonai. „Juk tai tik plačiai naudojamas skonio stipriklis, nieko bendro su žiurkių nuodais“, – nustebo moteris.
M.Hermanussenas mintimis grįžo į laboratoriją, kurioje mokslininkai tyrė žiurkių augimą. Graužikams švirkšdavo mononatrio gliutamatą, kad sustabdytų augimo hormono išsiskyrimą. Nuo injekcijų žiurkės pradėdavo nesaikingai ėsti ir taip nutukdavo, kad matydavosi tik lašinių kalne blizgančios akys.
Kas atsitinka, jei natrio gliutamatas ne švirkščiamas, bet suvalgomas? Toks klausimas šmėstelėjo M.Hermanuseno galvoje, kai jis stovėjo prie dešros lentynų. Jis pradėjo ieškoti mokslinės literatūros ir pamatė, kad yra labai daug publikacijų apie tai, kad mononatrio gliutamatas yra neurotoksinas – nervų ląsteles apnuodijanti medžiaga. Tačiau tyrimų apie natrio gliutamatą maiste nebuvo.
„Pradėję maitinti žiurkes gliutamatiniu maistu, pamatėme, kad jos ima nesaikingai ėsti ir nutunka“, – rezultatas patvirtino mokslininko hipotezę. M.Hermanussenas mano, kad lygiai tas pats vyksta ir su žmonėmis.
„Buvo manoma, kad kinai šiai medžiagai yra nejautrūs. Mononatrio gliutamato į kinišką maistą beriama jau daug dešimtmečių. Tačiau pastaraisiais metais kinų vaikai ėmė kentėti nuo nutukimo – profesorius aiškina, kad natrio gliutamatas iškart sukelia didesnį apetitą, nes jis yra neurotransmiteris – cheminė medžiaga, perduodanti impulsą tarp nervų ląstelių. Ilgainiui smegenų ląstelės, „atsakingos“ už sotumo jausmą, apnuodijamos ir nustoja veikti. Tai akivaizdu, ištyrus gliutamatu skanintu maistu šertų žiurkių smegenis.
Paskanintas maistas veikia kaip narkotikai
Jau nuo praėjusio amžiaus pradžios buvo kalbama, kad mononatrio gliutamatas suteikia patiekalams dievišką skonį. „Umami“ – šį žodį, kuris lietuviškai verčiamas „gardumo esencija“, pirmieji ėmė vis dažniau kartoti japonai. 1908 metais japonas Kikunae Ikeda iš kombu jūržolių išskyrė skoninę medžiagą, suteikiančią valgiams nuostabų skonį. Tai – gliutamo rūgšties natrio druska, amino rūgštis, esanti baltymuose.
Balti beveik beskoniai kristaliukai – taip atrodė susintetintas natrio gliutamatas. Po metų K.Ikeda įkūrė šią medžiagą gaminančią kompaniją „Ajinomoto“. 2 psl. >>
(199)
Specialistai pataria ne visuomet pasitikėti maisto papildų reklama
Praėjusiais metais Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba patikrino 14 maisto papildų gamybos įmones, 146 prekybos maisto papildais įmones ir 395 papildus parduodančias vaistines. Tik nedaugelyje jų buvo nustatyta pažeidimų, dažniausiai neteisingo ženklinimo. Per metus buvo gauti 22 vartotojų skundai dėl maisto papildų, 5 jų buvo pagrįsti.
Vėžys gali būti įveikiamas, jeigu laiku pasirūpinsime savo sveikata
Nuo 2005 metų vasario 4-oji diena minima kaip pasaulinė vėžio diena. 2012 metais minimos dienos šūkis – „Kartu tai - įmanoma” (angl. „Together it is possible”) – nes kiekvienas žmogus, organizacija ar vyriausybė, atlikdama savo vaidmenį, gali prisidėti prie ankstyvų vėžio ir kitų lėtinių neinfekcinių ligų mirčių atvejų sumažinimo (iki 2025 m. numatyta sumažinti mirčių skaičių iki 25 proc.).
Vos viena pieno stiklinė per dieną gali smarkiai pagerinti žmogaus smegenų veiklą
Jau seniai žinoma, kad pienas padeda stiprinti kaulus, aprūpina organizmą reikalingais vitaminais ir baltymais. Tačiau naujai atlikto mokslinio tyrimo metu paaiškėjo, kad pienas veikia ir kaip atmintį išsaugoti padedanti priemonė. Nuolatos pieną bei jo produktus (jogurtą, sūrį ar net ledus) vartojantiems asmenims lengviau sekasi įveikti smegenų veiklą tikrinančius testus, rašo dailymail.co.uk.
Nors ir šalta, vasaris Kaune paskelbtas sveikatingumo mėnesiu
„Sveikata yra dovana, kurią kiekvienas turim sau pasidovanoti“, - teigia Kauno miesto savivaldybės Visuomenės sveikatos biuro specialistai, kviesdamiprisiminti, jog vasaris - sveikatingumo mėnuo. Visą mėnesį Kaune bus galima lankytis įvairiuose nemokamuose renginiuose, propaguojančiuose sveiką gyvenimo būdą, grūdinimąsi, judėjimą ir aktyvų laisvalaikio leidimą žiemos metu. Šaltomis dienomis mokytis sveikos gyvensenos tiek maži, tiek dideli kauniečiai galės po stogu.
Apie kepenų ligas praneša ne skausmas, o sukeltos komplikacijos
Įvairioms visuomenės grupėms diskutuojant, kas labiausiai nuodija žmogaus organizmą: gamyklų teršalai, automobilių išmetamosios dujos, maiste esantys konservantai, plastikas, sintetika, alkoholis, tabakas, vaistai, stresas ir pan., svarbu nepamiršti pagrindinio organo, atliekančio organizmo apvalymo funkciją. Tai kepenys. Ką apie jas žinome ir kaip laiku užbėgti kepenų ligoms už akių?
Saugokime vaikus nuo vėjaraupių
Šaltuoju metų laiku sparčiai plinta vėjaraupiai bei kitos užkrečiamosios ligos. Pasak gydytojų, tokiu metu sergamumas vėjaraupiais paprastai būna didesnis, todėl vaikus auginantiems tėvams, taip pat vėjaraupiais nepersirgusiems ir nepasiskiepijusiems žmonėms patariama būti atsargesniems.
Visuomenės sveikatos specialistai primena apie temperatūros normas skirtingose patalpose
Atėjus žiemos šalčiams ir išleidus vaiką į ugdymo įstaigą, dažnas tėvelis susimąsto, ar ugdymo įstaigoje patalpų oro temperatūra atitinka higienos normų reikalavimus. Vadovaujantis Lietuvos higienos normomis oro temperatūra kiekvienoje patalpoje turi būti skirtinga.
Sveikos odos paslaptis - drėgmė
Švelni tarsi kūdikio oda - kiekvieno žmogaus svajonė. Dar labiau apie tokią odą svajoja tie, kuriuos vargina odos sausumas. Kodėl sausėja oda? Taip atsitinka ir dėl įgimtų priežasčių, pavyzdžiui, ichtiozės ar atopinio dermatito, ir dėl išorinių veiksnių. Buvimas saulėje, karštis, šaltis, vėjas, sausas oras - visa tai veikia odą.
Kaip nesusirgti, kai lauke 30 laipsnių šalčio?
„Jeigu šiltai apsirengsite, sveikai maitinsitės ir reguliariai grūdinsite organizmą – joks peršalimas nebus baisus“, – sako „Žolinčių akademijos“ žolininkė Danutė Kunčienė. Ilgus metus sveika gyvensena užsiimanti moteris juokiasi – žmonės priprato prie šilumos, o juk žiema tokia graži. Tereikia jai tinkamai pasirengti. Pasak D.Kunčienės, mityba šaltuoju metų laiku turėtų ir prasidėti, ir pasibaigti šiltu valgiu. Žolininkė rekomenduoja atsisakyti maisto produktų ir gėrimų tiesiai iš šaldytuvo, reiktų leisti jiems sušilti.
Naujausia neurochirurgijos aparatūra - maksimalus saugumas pacientui ir tikslumas chirurgui
Jau keletą savaičių Kauno klinikų neurochirurgai, atlikdami sudėtingiausias galvos smegenų navikų operacijas, naudoja patį moderniausią aparatą. Jis – vienas iš septynių tokių aparatų visame pasaulyje, leidžiantis pasiekti maksimalų tikslumą operacijos metu ir geriausias pasveikimo galimybes pacientui – intraoperacinį magentinį rezonansą.
