Kol rinkosi svečiai, kurių buvo pakviesta 80, „Kimbo“ kava pasiūlė pasimėgauti „Vanilla Espresso Moment“ kokteiliu, o tai yra transformuota „Espresso Martini“ receptūra. Kava buvo paruošta alternatyviu kavos ruošimu būdu naudojant „Cuccumadestrutturata“ – tai moderni tradicinio Neapolio kavos virimo aparato interpretacija. Šiuo būdu paruoštą kavą ypač vertina kavos gurmanai. Apie eksperimentus pasakojo HoReCa projekto vadovas Kęstutis Krasauskis.
Tradiciškai į „Gero skonio“ klubo vakarienes kviečiami partneriai, kurie neretai pristato naujienas arba kokybiškus, laiko patikrintus produktus.
Šioje vakarienėje buvo pristatyta viena seniausių šalyje įmonių „Vilniaus duona“, švenčianti 137 gimtadienį, ištikimas klubo partneris „Baltic Larus“, vakarienei pristatęs triušienos, antienos ir sausai brandintos jautienos. Iš šių produktų „Solt Dining“ virtuvės šefas Jevgenijus Volkovas kūrė patiekalus.
Prie jų vyną derino įmonės „Baltas dobilas“ vadovas bei sertifikuotas someljė Tomas Skunčikas. Vakarienės vanduo - vulkaninės kilmės natūralus mineralinis vanduo „Borjomi“.
Jau beveik pusantrų metų Vilniuje veikiančio viešbučio „Courtyard by Marriott Vilnius“ pardavimų ir rinkodaros direktorė Asta Abišalienė paskatino svečius drąsiau rinktis viešbučio restoraną, užsukti čia ne tik susitikti su verslo partneriais, bet ateiti su draugais bei artimaisiais pavakarieniauti, rengti čia šeimos šventes.
Tradiciškai „Gero skonio“ klubo vakarienėse svečiai ypatingą dėmesį skiria patiekalų ir gėrimų derinimui, juos aptaria, diskutuoja ir renka geriausią vakaro derinį. Šį kartą tai padaryti padėjo someljė Tomas Skunčikas, kuris prie pirmųjų dviejų vakarienės patiekalų pasiūlė itališką rausvąjį putojantį vyną iš „Santa Margherita“ vyninės.
Vakarienė pradėta bulvių kroketo ir vytintos antienos suktinuku, paskanintu aviečių geliu. Su sodria antiena derėjo putojančio vyno gaiva bei uogų poskonis.
Šis vynas taip pat buvo derintas su jautienos tartaru, pateiktu su putpelės kiaušinio trynio confit, juodųjų česnakų kremu bei kriaušių trapučiu. Kalbant, kuris derinys buvo geresnis, vieningos nuomonės nebuvo.
Tačiau kiekvienas turėjo svarių argumentų, kodėl tiko ir patiko vienas ar kitas derinys.
Vakaro vedėja Daiva Tamošiūnaitė už labiausiai patikusį derinį kvietė balsuoti portale skonis.lt
Daug diskusijų sukėlė prie triušienos užkandžio su baravykų ir morkų kremu bei marinuotomis kreivabudėmis priderintas austriškas vynas, kurio pagrindą sudaro 'Chardonnay' ir 'Pinot Blanc' vynuogės – jį someljė pavadino „nuogu vynu“. Kodėl?
Nes jis pagamintas pagal biodinaminius principus, nefiltruotas ir neskaidrintas. Vyne palikti visi gamtos sukurti skoniai.
Tradiciškai vakarienės kulminacija tampa pagrindinis patiekalas, prieš kurio pateikimą trumpam į restorano salę išėjo šefas J.Volkovas prisipažinęs, kad „Solt Dining“ pirmą kartą ruošė vakarienę tokiam dideliam būriui svečių.
„Šiandien nuo ryto virtuvėje pluša dvi pamainos. Mums ši vakarienė svarbi dar ir dėl to, kad jums pristatome naują meniu. Jei patiks šie patiekalai, laukiame sugrįžtant, nes juos rasite mūsų naujajame meniu. Be to, naujienų bus ir daugiau“, – intrigavo virtuvės šefas.
Antienos filė, baravykų ir voveraičių pyragas, lapinių kopūstų traškutis, spanguolių padažas su mėlynių pudra, derintas su burgundišku vynu, pagamintu iš 'Pinot Noir' bei 'Gamay' vynuogių mišinio. Tai – gana retas mišinys, bet tuo, kad mėgsta eksperimentuoti, „Moillard Grivot“ vyninė ir patinka gastronomijos žinovams.
Jaukiai, sklandžiai ir linksmai vykusią vakarienę užbaigė desertas „Afogato“, kurį paruošė „Kimbo“ kavos meistrai.
Nors vakarienė baigėsi, tačiau svečiai neskubėjo skirstytis, nes visiems buvo smalsu, kuris patiekalo ir vyno derinys nugalėjo. Pasirodo, portale Skonis.lt daugiau nei pusė svečių balsavo už triušienos užkandį ir „nuogą“ vyną.
