Tad tikrai ruošiu dažniau“, – teigia recepto autorė Audra V.
Dalijamės.
Skumbrė su daržovėmis ir padažu
3-4 porcijoms reikės:
- 2 skumbrių;
- 2 vidutinio dydžio svogūnų;
- 2 vidutinio dydžio morkų;
- 250 g slyvinių ar vyšninių pomidoriukų;
- 1 paprikos;
- 3-4 česnako skiltelių;
- sviesto;
- aliejaus kepti;
- druskos ir pipirų.
Padažui reikės:
- 4 v. š. alyvuogių aliejaus;
- 4 v. š. balzaminio acto;
- 1 v. š. medaus.
Kaip gaminti
Skumbres nuplauti, nusausinti, šonuose padaryti įpjovas iki kaulo. Į įpjovas dėti po skiltelę ar dvi česnako. Žuvų vidų ištrinti druska, pipirais, dėti keletą skiltelių česnako ir po pusę arbatinio šaukštelio sviesto.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
Pasiruošti daržoves: nuplauti, nuvalyti, stambiai supjaustyti.
Aliejuje apkepti svogūnus su morkomis, tačiau neperkepti, kad liktų traškūs. Pabaigoje suberti paprikas, išmaišyti, apkepti minutę ar dvi.
Apkeptas daržoves suberti į didesnį indą, kuriame kepsite žuvį. Suberti per pusę perpjautus pomidoriukus. Ant daržovių dėti skumbres, viską apibarstyti druska ir pipirais, aplieti sumaišytu padažu.
Kepti orkaitėje apie 20 minučių.
„Skumbrė bus sultinga ir švelni, neperkepusi. Galima patiekti su virtais ryžiais, tačiau mums skanu vien tik su daržovėmis. Jas galite keisti pagal savo skonį – tiks ir cukinijos, žiediniai kopūstai, saldžiosios bulvės. Tik nepamirškite pomidoriukų. Skanaus!“ – patarimu pasidalijo Audra.
