Šį receptą pamačiau „šmirinėdama“ feisbuke vienoje maisto gaminimo grupių. Jei neklystu, taip skumbrę ruošė Rasa. Pabandžiau, patiko ir norėsis kartoti dar ir dar kartą.
Skumbrė su daržovių įdaru
Porcijos – 2. Užtruksite apie 1 val.
Reikalingi produktai:
- 1 skumbrė su galva;
- žiupsnis juodųjų pipirų;
- druskos pagal skonį;
- šlakelis citrinos sulčių;
- 1 a. š. žuvies prieskonių.
Įdarui:
- 1 morka;
- 1 raudonas svogūnas;
- 1 poras;
- 2–4 pievagrybiai;
- žiupsnis druskos;
- šlakelis aliejaus.
Kaip gaminti
Skumbrę įpjauname iš viršaus iki apačios palei stuburo kaulą iš abiejų pusių. Kaulą išpjauname. Didžiausius kaulus taip pat išimame. Žuvį pabarstome druska, pipirais, žuvies prieskoniais, apšlakstome citrinų sultimis. Paliekame marinuotis.
Daržoves nulupame. Morką sutarkuojame burokine tarka, svogūną pasmulkiname, porą supjaustome žiedais, pievagrybius riekelėmis.
Keptuvėje įkaitiname aliejų. Sudedame daržoves ir pakepiname keletą minučių, kol jos šiek tiek suminkštės. Sudedame pievagrybius. Pabarstome druska. Šiek tiek pakaitiname.
Skumbrę įdarome paruoštu įdaru. Suvyniojame į kepimo popierių ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 35–40 min.
