Pečius siekiantys garbanoti plaukai ir plati šypsena – tai visuomet buvo atlikėjos vizitinė kortelė. Tačiau nuo to įvaizdžio praėjo daugybė metų. Dabar Simona trumpaplaukė, o prieš pusmetį moteris buvo nusprendusi nusiskusti galvą kone plikai.
Nors S.Jakubėnaitės nematyti ant ryškiosios scenos, nuo muzikos ji tikrai nepabėgo. Panevėžyje atlikėja įkūrusi savo vokalo studiją.
O pasimokyti tikrai yra iš ko – ji kurį laiką gyveno Amerikoje ir baigė scenos meno mokyklą „Berklee College of music“.
Grįžusi į Lietuvą moteris susidomėjo sveiku gyvenimo būdu. Emė sportuoti, sveikai maitintis. Savo sveikuoliškais patiekalais ji dalinosi ir savo sveiko gyvenimo būdo tinklaraštyje.