TV3 laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson specialiai lrytas.lt skaitytojams pateikia savo receptus. Nuo šiol bene kiekvieną dieną savo namiškius galėsite džiuginti gardžiais patiekalais.

Aštri moliūgų sriuba su krevetėmis ir kokoso pienu

Beata sakė, kad tai geriausia aštri sriuba. „Naudoju raudoną kario pastą – prieskonių mišinį, jos galima ir nusipirkti, bet ne taip sudėtinga padaryti ir patiems. Į jos sudėti tradiciškai įeina citrinžolė ir prieskoninė šaknis galangal, bet mano variantas adaptuotas Lietuvai, kad būtų ne per sudėtinga rasti reikalingų ingredientų“, - pasakojo B.Nicholson.

Televizijos laidos vedėja tikino, kad žuvies pažado galima rasti rytietiškų ingredientų lentynoje, jis skystas ir rusvos spalvos, pagamintas iš fermentuotos žuvies ir turi tokį iš pirmo žvilgsnio ne patį maloniausią kvapą ir yra labai sūrus, bet jo dėti yra būtina. „Jo reikia visai nedaug, bet jis suteikia ypatingumo, skonio gelmės, kuri būdinga Tailando virtuvei. Pasidarytą prieskonių pastą galima laikyti indelyje šaldytuvę keletą dienų.

Patiekalui jums reikės:

Prieskonių pasta / Raudonojo kario pasta

2 raudoni čili pipirai

2 skiltelės česnako

4cm imbiero šaknies

Žaliosios citrinos žievelė

1 šaukštas pomidorų pastos

1 šaukštas žuvies padažo

1 šaukštelis malto kumino

1 šaukštelis ciberžolės

Visus šiuos ingredientus sudėti į maisto smulkinimo kombainą ir sumalti iki košės. Jei norite, kad nebūtų labai aštru, iš čili pipiro išimkite sėklas.

Sriuba

1 kvapnusis moliūgas

Šiek tiek alyvuogių aliejaus

1 litras daržovių sultinio arba karšto vandens

Laimo sulčių

200ml kokoso pieno

300g virtų šaldytų krevečių

Kalendra

Moliūgą nulupkite ir supjaustykite. Į puodą kuriame virsite sriubą įpilkite šaukštą aliejaus ir jame pakepinkite 1-2 šaukštus prieskonių pastos (priklausomai nuo to, kokio aštrumo norite sriubos)tol kol pradės sklisti malonus kvapas, bet nesudeginkite. Šalia dėkite moliūgą ir užpilkite viską sultiniu, kad apsemtų moliūgą. Leiskite pavirti apie 20 minučių, kad moliūgas suminkštėtų.

Kai jis jau bus minkštas sutrinkite sriubą maisto smulkintuvu, o jei nenorite kad ji būtų labai vientisa ir sutrinta galite minkštą moliūgą tiesiog pasmulkinti bulvių trintuve. Dabar supilkite kokoso pieną ir leiskite sriubai beveik užvirti, beliko tik suberti krevetes. Jei naudojate jau virtas ir šaldytas krevetes, tai jos nuo sriubos karščio greitai sušils, ir daugiau sriubos nevirkite, nes krevetės pasidarys labai kietos.

Jei naudosite šviežias, tai leiskite joms vieną dvi minutes pabūti sriuboje, kuri yra virš ugnies, bet ne daugiau. Viskas, sriuba paruošta, paragaukite ar netrūksta druskos, dar skoniui paryškinti galite įspausti žaliosios citrinos sulčių. Reikėtų nepamiršti šviežios kalendros. Skanaus!

Šiuos receptus galite išvysti ir laidoje „Beatos virtuvė“, kuri rodoma kiekvieną šeštadienį 10.00 val. per TV3.