Varškės pyragas su gardžiu ingredientu – vitamino C pakakas kelioms dienoms

Kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė dalijasi originaliais receptais, kad vaisiai būtų ne tik skanus, sveikas užkandis, bet ir lengvai pasiruoštumėte sotesnių pigių patiekalų su jais, rašoma „Iki“ pranešime žiniasklaidai.

Paspaudus šaltukui visiems norisi sultingų apelsinų, spalva primenančių saulę – ir ne be reikalo. Vienas vidutinio dydžio apelsinas gali padengti net iki 100 proc. dienos vitamino C poreikio. J. Sabaitienė primena – kad apelsinai namuose ilgiau išliktų švieži, laikykite juos vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve – ten jie gali prarasti dalį skonio ir sultingumo.

„Varškę sutrinkite su cukrumi, sumaišykite su kiaušiniais. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, tirpintą sviestą ir vanilę. Suberkite tarkuotą apelsinų žievelę ir supilkite jų sultis. Gerai išmaišykite. Masę supilkite į riebalais išteptą formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35–40 minučių. Atvėsusį pyragą galite papuošti apelsinų griežinėliais ir užpilti apelsinų glajumi“, – receptu dalijasi J. Tamoševičienė.

Žibučių sausio viduryje Lietuvoje gali ir nerasite, bet braškių – taip. Pasak J. Sabaitienės, jau prasideda visų pasiilgtos braškių sezonas. Jos puikiai tinka ne tik kaip gaivus užkandis ar priedas prie pusryčių – jas derinkite su minkštaisiais sūriais, naudokite salotose ar ruoškite lengvus užkandžius svečiams.

„Braškės nuplaukite ir nusausinkite. Sūrį supjaustykite kubeliais, panašaus dydžio kaip braškės. Ant medinių iešmelių užverskite braškę, baziliko lapelį, mocarelos kubelį ir vėl baziliko lapelį. Sudėkite į lėkštę, švelniai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir balzamiko padažu, pagardinkite druska. Patiekite iš karto – bus puikus lengvas užkandis“, – siūlo kulinarijos šefė.

Niekur iš sausio topų nedingo ir visą gruodį karaliavę mandarinai. Mandarinuose gausu ne tik vitamino C, bet ir skaidulų, kurios padeda gerinti virškinimą. Jie puikiai tinka ne tik vieni, bet ir įvairiuose patiekaluose – nuo salotų iki kepsnių.

„Vištienos filė pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos krūtinėles iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus – po 6–7 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje sumaišykite mandarinų sultis, medų, sojų padažą, tarkuotą imbierą ir išspaustą česnaką. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes, kol padažas sutirštės. Grąžinkite vištieną į keptuvę, apverskite ją padaže ir leiskite dar minutę patroškinki. Patiekite su ryžiais ar šviežiomis salotomis“, – pataria J. Tamoševičienė.

Sausį ypač verta atkreipti dėmesį ir į greipfrutus „Pomelo“ – jie dabar neįtikėtinai sultingi, o įsigyti galima itin pigiai. „Pomelo“ – didžiausi citrusai, kurių skonis yra švelnesnis ir saldesnis nei įprastų greipfrutų, todėl jie puikiai tinka net ir tiems, kurie paprastai vengia kartokų citrusų. Juose gausu vitamino C ir antioksidantų, be to yra labai mažai kalorijų.

„Pomelo“ nulupkite ir atskirite skilteles nuo plėvelių. Avokadą supjaustykite kubeliais, raudonąjį svogūną – plonais griežinėliais. Krevetes iškepkite su šiek tiek sviesto, česnako ir druskos. Į dubenį sudėkite „Pomelo“ skilteles, avokadą, svogūną, susmulkintas mėtas ir riešutus. Apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, švelniai išmaišykite. Ant viršaus išdėliokite krevetes. Gaivios salotos puikiai tiks pietums ar vakarienei“, – receptą siūlo „Iki“ kulinarijos šefė.

Salotos – tai ne tik žaliųjų lapų pagrindas įvairiems patiekalams, bet ir vertingas skaidulų, vitaminų A, K ir folio rūgšties šaltinis. Jos padeda jaustis sotesniam ir geriau virškinti maistą.

„Salotas nuplaukite ir nusausinkite. Obuolį supjaustykite plonomis skiltelėmis, sūrį – kubeliais, svogūną – plonais žiedeliais, burokėlį – griežinėliais. Į didelį dubenį sudėkite salotas, ant jų išdėliokite obuolių skilteles, sūrį, burokėlį ir riešutus. Nedideliame indelyje ar stiklainėlyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir gerai suplakite. Prieš patiekdami užpilkite padažą ant salotų ir švelniai išmaišykite. Šios salotos skanios ne tik vienos, bet ir puikiai dera su kepta lašiša ar vištiena“, – pataria J. J. Tamoševičienė.