Vienas Žvėrienos puotos rengėjų patyręs medžiotojas Gytis Misiukevičius (60 m.) pastebėjo, kad norinčiųjų paragauti žvėrienos kasmet vis daugėja, o užsieniečiai ima domėtis senomis lietuvių medžioklės tradicijomis.
Kibinai su elniena
Sviestinei tešlai (gali būti ir mielinė) reikės:
Pasigaminkite naminių kibinų ne prasčiau nei karaimai
- 500 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 200 g riebios grietinės
- 2 kiaušinių
- druskos
Įdarui reikės:
- 1 kg elnienos (nemaišoma su jokia naminių gyvulių mėsa)
- 1 kg svogūnų
Kibinų su elniena gaminimas:
Susiję straipsniai
Šaltą sviestą sutarkuokite burokine tarka, suberkite miltus, druską, viską gerai išmaišykite. Įmuškite porą kiaušinių, įdėkite grietinės ir užminkykite tešlą.
Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve porą valandų ar ilgiau.
Įdarui elnieną sukapokite arba sumalkite itin stambia mėsmale, svogūnus supjaustykite labai smulkiai, viską sumaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
Tešlą iškočiokite, padalinkite į gabaliukus, kiekvieną iškočiokite, į vidurį dėkite įdaro ir formuokite kibinus. Kepkite orkaitėje.