Žaliosios arbatos miltelių paklausa išaugo taip staigiai, kad kitąmet pasaulyje gali pritrūkti matchos.
Tačiau šio gėrimo mėgėjai ir sveikatos ekspertai pastebėjo neįprastą šalutinį poveikį, kurį gali patirti matchos gerbėjai – sumažėjusį geležies kiekį kraujyje.
Registruota dietologė Sarah Martel teigė, kad mačoje yra taninų – polifenolių junginio, kuris natūraliai randamas įvairiuose maisto produktuose. Sąraše – arbata, vynas, uogos, riešutai ir šokoladas. Tačiau taninai gali trukdyti geležies įsisavinimui organizme.
Liūdna statistika – daugiau nei pusė lietuvių turi antsvorio: kainą vertina labiau nei sveikatą
Ji pridūrė, kad yra dvi geležies formos – neheminė geležis, randama augalinės kilmės maisto produktuose (špinatuose, ankštinėse daržovėse), ir heminė geležis, randama gyvūninės kilmės produktuose. Taninai gali laikinai sutrikdyti geležies įsisavinimą, prisijungę prie neheminės geležies ir sudarydami junginius, kurie negali būti lengvai įsisavinami.
Pasak S. Martel, žmogus, išgeriantis vieną ar kelis matchos puodelius per dieną kartu su geležies turinčiu maistu, gali susilpninti savo organizmą. Tačiau tai ne visada sukelia geležies trūkumą.
Susiję straipsniai
„Geležies absorbcijos sumažėjimas vieno valgio metu nebūtinai reiškia, kad išsivystys anemija, nes per dieną turime daugiau galimybių gauti geležies su kitais valgiais ir užkandžiais“, – „Toronto Star“ sakė S. Martel.
Kuo matcha geriau už kavą?
Tačiau dėl matcha kavos žmogus gali susirgti geležies stokos anemija. Pasreiškus geležies stygiui, organizmas negali pagaminti pakankamai hemoglobino, kuris padeda raudoniesiems kraujo kūneliams pernešti deguonį. Tada atsiranda simptomai – dusulys ir nuovargis.
Tiesa, matcha latte kava gali turėti mažiau taninų, nes jie praskiedžiami pienu.
Veganai ir vegetarai, kurie didžiąją dalį geležies gauna iš augalinės kilmės maisto, taip pat gali turėti problemų dėl geležies pasisavinimo. Anemija dažniau išsivysto ir nėščioms moterims bei perimenopauzės laikotarpiu.
Nepaisant galimų medžiagų apykaitos sutrikimų, manoma, kad matcha turi daug naudos sveikatai.
„Matcha sudėtyje yra aminorūgšties, vadinamos l-teaninu, kuri žinoma dėl raminančio poveikio, – pažymėjo S. Martel. – Tai, kartu su natūraliu kofeino kiekiu matchoje, suteikia malonų energijos pliūpsnį, be nerimo ir susijaudinimo, kurį sukelia kava.“
Be to, padeda planavimas. Pavyzdžiui, patartina valandą prieš ir po matchos gėrimo nevalgyti maisto, kuriame yra geležies, pavyzdžiui, lapinių daržovių, tofu ar mėsos.
Pasak S. Martel, kol matcha geriama saikingai, neturėtų būti ir problemų dėl geležies įsisavinimo.
Parengta pagal „People“ inf.