Atsako gydytoja dietologė Evelina Cikanavičiūtė.
„Glikemijos indeksas – tai skalė nuo nuo 0-100, pagal kurią yra įvertintas angliavandenių turinčių produktų gebėjimas padidinti gliukozės koncentraciją kraujyje.
Produktai, kurie turi aukštą glikemijos indeksą, yra labai greitai suvirškinami ir absorbuojami, dėl to gliukozės koncentracija kraujyje svyruoja staigiai ir ženkliai.
Žemą glikemijos indeksą turintys maisto produktai – priešingai – virškinami ir absorbuojami lėtai, dėl to insulinas išsiskiria ir gliukozės koncentracija kraujyje didėja palaipsniui. Tai yra daug sveikiau. Toks procesas sukelia mažesnę riziką susirgti cukriniu diabetu, dislipidemija, širdies ir kraujagyslių ligomis, turi teigiamos įtakos svoriui, mat pastovi gliukozės koncentracija kraujyje padeda kontroliuoti apetitą, nesukelia alkio.
Glikemijos indeksas yra skirstomas į žemą (mažiau nei 55), vidutinį (56-69) ir aukštą (daugiau nei 70).
Produkto glikemijos indeksas turėtų rūpėti kiekvienam žmogui. Net ir sveikieji turėtų rūpintis, kad didžioji dalis gaunamų angliavandeniai turėtų žemą glikemijos indeksą.
O ligoniai, kurie yra nutukę, serga cukriniu diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis, dislipidemija, į šį rodiklį turėtų ypač atkreipti dėmesį.
Kaip žinia, širdies ir kraujagyslių ligos yra pagrindinė mirties priežastis Lietuvoje, todėl ir sveikieji, o tuo labiau sergantys minėtomis ligomis žmonės turi dažniau atkreipti dėmesį į produkto glikemijos indeksą.“
Kai kurie produktai ir jų glikemijos indeksas
Gliukozė 100
Bulvių košė 80-73
Spurga 76
Gruzdintos bulvytės 76
Manų košė 74
Medus 73
Cukrus 70
Limonadas 70
Balta kvietinė grūdų duona 69
Virtos bulvės 65
Kuskusas 65
Burokėliai 64
Ledai 61
Bananas 60
Baltieji ryžiai 56
Apelsinų sultys 56 Rudieji ryžiai 55
Baltosios pupelės 52
Ryžiai basmati 50
Makaronai iš viso kviečio grūdo 50
Šokoladas, pieniškas 49
Žirneliai 48
Vynuogės 45-43
Natūralus jogurtas 35
Bolivinės balandos (kynva) 35
Obuolys 35
Nugriebtas pienas 32
Sojų pienas 30
Šviežios morkos 30
Lęšiai 28
Raudonieji serbentai 25
Juodasis šokoladas 25
Greipfrutai 25
Špinatai 12
Avokadai 10
Salotos 7
Brokoliai 6
Nepraleiskite naujienų – lankykitės lrytas.lt svetainėje „Skonis“ arba tapkite mūsų draugu „Facebook“.
