Tarpukario receptas primena lazaniją su silke ir bulvėmis

Kuo per Adventą pamaitinti šeimą? Kulinarijos tinklaraščio „Lietuvos kulinarinis paveldas“ autorius Rimvydas Laužikas teigia, kad šiuo metu mažiau valgoma arba visiškai atsisakoma mėsos, senovėje buvo nevalgomi net kiaušiniai ir pieno produktai.

Bulvių ir silkių derinys – mėgstamas lietuvių virtuvėje.<br>123rf nuotr.
Bulvių ir silkių derinys – mėgstamas lietuvių virtuvėje.<br>123rf nuotr.
Daugiau nuotraukų (1)

Lrytas.lt

Dec 23, 2015, 7:46 AM, atnaujinta Sep 27, 2017, 8:53 PM

„Tarpukaris – jau ne XVIII a., ir pieno produktai pasninko metu nebebuvo laikomi „nuodėme“. Tačiau – tai vis tiek savotiškas iššūkio metas ne vien valgytojams, bet ir šeimininkėms“, – teigia mokslininkas. Tarpukario Lietuvos spaudoje jis užtiko ne vieną patarimą, kuo Advento metu gardžiai valgydinti šeimyną.

Štai kokius pasiūlymus jis užtiko Lietuvių katalikių moterų draugijos leistame mėnesiniame moterims skirtame laikraštyje „Moteris“.

Šio leidinio 1937 metų 12 numeryje yra J. Bitinaitienės siūlomi „Pasninko pietūs“: duoninė sriuba pirmajam patiekalui, grietinėlės kremas – trečiajam, o antrajam – pakankamai įdomus silkių patiekalas – savotiška silkių ir bulvių „lazanija“ – „Silkių užkepimas“.

Kas norite – galite išbandyti. Tuo labiau, kad lietuvių virtuvėje yra mėgstamas silkių ir bulvių derinys. Kalba netaisyta.

„5-6 silkes išmirkyti, nulupti, išimti kaulus, supjaustyti į 4 dalis. Bulves su lupynom išvirti atskirai, nulupti supiaustyti apskritais gabaliukais, į emaliuotą dubenį. Dėti eilę bulvių, eilę silkių ir bulvėmis užbaigti.

Ant viršaus užpilti tokiu padažu: 2 šaukštus sviesto išlydyti, į karštą sudėti 3 svogūnus supiausčius ritinėliais, pakepinti, pridėti 1 šaukštą miltų, truputį pipirų, pusę litro rūgščios grietinės, užvirinti ir užpilti ant anksčiau paruoštų bulvių ir silkių. Kepti karštoje orkaitėje apie 1 val. laiko. Duodame į stalą su tuo pačiu indu, kuriame kepė.“

Šaltinis – „Lietuvos kulinarinis paveldas“

Norėdami komentuoti turite prisijungti.

UAB „Lrytas“,
A. Goštauto g. 12A, LT-01108, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus pagalba@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2024 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.