Šios jau keletą dešimtmečių „Dunkin' Donuts“ kavinių tinkle kepamos spurgos yra turbūt vienas populiariausių saldžių užkandžių JAV. Beje, šis skanėstas – ir garsiojo animacinio serialo „Simpsonai“ veikėjo Houmerio silpnybė.
Neturite recepto? Pasikliaukite mūsų skaitytoja Loreta Grigalevičiene – štai jos spurgų receptas.
Tešlai reikės:
3 valgomųjų šaukštų sausų mielių,
1 stiklinės (250 ml) šilto pieno,
2-2,5 stiklinės (250 ml) miltų (papildomai dar reikės 90 g),
3-4 valgomųjų šaukštų cukraus,
pusės arbatinio šaukštelio druskos,
1 arbatinio šaukštelio vanilės,
3 didelių kiaušinių trynių,
4 v.š sviesto (70 g) tirpinto,
augalinio aliejaus kepimui.
1. Dubenyje ištirpinkite 2 šaukštus mielių su 150 ml šilto pieno. Suberkite 90 g miltų, išmaišykite. Gausis standi pasta. Uždenkite ir leiskite pailsėti šiltoje vietoje 30 minučių.
2. Sumaišykite likusį šiltą pieną ir mieles. Dėkite cukrų, druską, vanilę ir kiaušinių trynius, maišykite. Supilkite sviestą (šiltą, bet ne karštą) išmaišykite iki vientisos masės. Po truputį berkite miltus ir vis maišykite. Užminkykite tešlą – ji turi būti elastinga, nelimpanti prie rankų. Uždenkite dubenį maistine plėvele, padėkite į šaldytuvą mažiausiai valandai, daugiausiai – 12 valandų.
3. Gaminkite spurgas, išdėliokite ant skardos, palikdami maždaug 1 cm tarpus, nes spurgos kils ir plėsis. Leiskite pailsėti šiltoje vietoje, kol spurgos beveik padvigubės – tai truks nuo 5 iki 20 min.
Norėdami patikrinti, ar tešla paruošta, palieskite ją lengvai pirštų galiukais. Jei ji iš karto grįžta į pirminę formą, reikia daugiau laiko kildinimui. Jei ji grįžta lėtai, – spurgas galima virti.
Virkite įkaitintame aliejuje ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.
Puoškite glajumi.
