Kepsiu vėl tikrai ne kartą ir ne du, manau, kad vasaros iškyloms prie ežerų ir baidarių žygiams tai bus geriausias maistas.
Tešlą gaminu karštuoju būdu. Labai daug metų naudojausi tradiciniu tešlos koldūnams ar virtiniams receptu.
Tada viena ausim užgirdau apie plikytą tešlą, radau galybes jos aprašymų internete, eksperimentavau, gaminau, kol atradau savo variantą.
Tešlos stebuklingumas tame, kad jos nereikia ilgai minkyti, o svarbiausia – ji nelimpa prie paviršiaus, ant kurio yra kočiojama.
Proporcijos tokios:
6 stiklinės miltų;
10 v. š. aliejaus;
2 stiklinės verdančio vandens.
Miltus persijoju į gilesnį indą, supilu aliejų, šaukštu permaišau ir supilu verdantį vandenį. Kuo intensyviau išmaišau ir palieku tešlą kelioms minutėms, kad pravėstų. Tada jau rankomis užminkau tešlą.
Tešla gaunasi elastinga, todėl galima iškočioti labai plonus lakštus. Pjaustau norimo dydžio formas ir formuoju gaminius su norimu įdaru.
Įdarą šiems čeburekams gaminau iš:
500 g stambiai malto kiaulienos kumpio (kiaulieną galima keisti kalakutiena);
0,5 a. š. druskos;
4-5 smulkiai kapotų česnako skiltelių;
žiupsnelio kapotos gelsvės (galima keisti petražolėmis, krapais, kalendra);
1 v. š. sviesto.
Susiję straipsniai
Susiję straipsniai
Visus produktus išminkau (sviestas turi būti kambario temperatūros). Specialia virtinių forma lipdau pyragėlius ir kepu juos gerai įkaitintoje keptuvėje.
Jokių riebalų į keptuvę pilti nereikia, nes užtenka aliejaus tešloje ir sviesto įdare. Kiekvieną pusę, priklausomai nuo kaitros, kepu apie 3-5 min.
Šaltinis – tinklaraštis „Kūmutės virtuvė“