Švelnus, purus ir burnoje tirpstantis šokoladinis biskvitas – tam puikiai tinkantis kandidatas.
Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen pataria, kaip iškepti gardų šokoladinį biskvitą bei palepinti savo gomurį išskirtiniu desertu.
Biskvitiniai kepiniai pasižymi purumu ir lengvumu, nes biskvitas yra pagrindas įvairių rūšių tortams, vyniotiniams, pyragaičiams ir kitiems saldumynams.
Jie nereikalauja didelio meistriškumo virtuvėje, o pagrindiniai produktai, reikalingi biskvito gamybai, yra kiaušiniai, smulkus arba miltinis cukrus ir kvietiniai miltai.
Šokoladas – vienas dažniausiai naudojamų ingredientų įvairiems konditeriniams gaminiams. Pagamintas iš fermentuotų skrudintų maltų kakavos pupelių jis suteikia jiems išskirtinio skonio.
A.Rasmussen atskleidžia tradicinio šokoladinio biskvito receptą, kurį siūlo išmėginti kiekvienam virtuvės mėgėjui.
Tradicinis šokoladinis biskvitas
Reikės:
200 g juodojo šokolado,
4 kiaušinių,
150 g miltų,
1 v. š. grietinės,
150 g cukraus,
150 g sviesto,
100 g kapotų graikinių riešutų,
1 a. š. kepimo miltelių.
Įdėkite šokoladą į puodą, supilkite pieną ir palengva tirpinkite nuolat maišydami virš labai mažos ugnies. Tada dėkite sviestą, cukrų ir maišykite iki vientisos masės. Vėliau nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek kiek atvėsti.
Tuomet dėkite grietinę, įmuškite kiaušinius ir viską išmaišykite maišytuvu.
Išsisijokite miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite. Pabaigoje dėkite riešutus ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Gautą tešlą dėkite į miltais pabarstytą formą ir kepkite įkaitintoje 160 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį.
Saldi nuodėmė su „Nutella“ kremu
Puikiu išsigelbėjimu nuo užklupusios rutinos virtuvėje gali tapti šokoladinis pyragas su „Nutella“ kremu. Jis toks teigiamai saldus, kad tikrai bent akimirkai privers pamiršti visas problemas.
A.Rasmussen atskleidžia šio gardumyno receptą.
Reikės:
150 g kvietinių miltų,
1 a. š. kepimo miltelių,
2 v. š. kakavos miltelių,
3 kiaušinių,
175 g sviesto,
175 g cukraus pudros,
2 v. š. pieno,
5 v. š. „Nutella“ kremo.
Į dubenį suberkite miltus, kepimo ir kakavos miltelius. Įmuškite kiaušinius, sviestą, cukrų ir viską gerai išmaišykite. Į gautą masę pilkite pieną ir „Nutella“ kremą ir dar kartą viską išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir į pasirinktą kepimo formą sudėkite tešlą. Kepkite pyragą 20 – 30 minučių, o iškepę apibarstykite cukraus milteliais. Papildomai dar galite užpilti „Nutellos“ kremo.
Burnoje tirpstantis šokoladinis pyragas su riešutais
Šis šokoladinis pyragas su riešutais tikrai vertas šventinio stalo. IKI maisto ekspertė pateikia šokoladinio pyrago receptą su graikiniais riešutais, tačiau sako, kad jį gaminti galima ir su pistacijomis, migdolais ar lazdyno riešutais.
Reikės:
1 stiklinės cukraus,
100 g graikinių riešutų,
2 kiaušinių,
1 kiaušinio trynio,
200 g pieniško šokolado,
140 g sviesto,
2 a. š. vanilinio cukraus,
druskos.
Ištirpinkite sviestą ir šokoladą, ataušinkite ir sudėkite į gautą masę cukrų, druską ir vainilį cukrų. Įplakite kiaušinius ir kiaušinio trynį.
Tuomet suberkite smulkiai kapotus graikinius riešutus ir viską maišykite tol, kol tešla taps vientisa.
Paimkite keturkampę kepimo formą ir jos dugną išklokite popieriumi. Įpilkite tešlą į formą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
