Vėlyvieji itališki pusryčiai: pomidorų padaže kepti kiaušiniai

Šis skanėstas dažniausiai garuoja ant stalo vėlyvais savaitgalio rytais.

 Kiaušiniai pomidorų padaže.<br> G.Dičiūnaitės nuotr.
 Kiaušiniai pomidorų padaže.<br> G.Dičiūnaitės nuotr.
Daugiau nuotraukų (1)

Lrytas.lt

Oct 8, 2017, 9:59 AM, atnaujinta Oct 4, 2021, 11:00 AM

Tai viena iš izraelietiškos šakšukos variacijų. O italai turi labai įdomų šio patiekalo pavadinimą – kiaušiniai skaistykloje.

Tokie pusryčiai greitai pagaminami, o su pomidorų padažu visada smagu eksperimentuoti.

Receptu pasidalino Londone gyvenanti grafikos dizainerė Greta Dičiūnaitė. Apie ją „Lietuvos rytas“ jau rašė, plačiau skaitykite čia: 

Šiems pusryčiams Gretą įkvėpė Pietų Italijos skoniai – kiaušinius ji kepa su ančiuviais ir kaparėliais. Beje, ne vegetarams ančiuvių ji tikrai rekomendavo neatsisakyti.

Kiaušiniai pomidorų padaže pagal italus

Reikės:

  • nedidelio svogūno,
  • 3 česnako skiltelių,
  • 2 kupinų arbatinių šaukštelių kaparėlių,
  • 3 ančiuvių filė,
  • saldžiosios paprikos,
  • skardinės konservuotų smulkintų pomidorų,
  • 4 kiaušinių,
  • arbatinio šaukštelio cukraus,
  • žiupsnelio džiovintų čiobrelių,
  • parmezano,
  • šviežių bazilikų,
  • alyvuogių aliejaus.

Svogūną ir papriką smulkiai supjaustykite ir sudėkite į įkaitintą keptuvę, pašlakstytą šlakeliu aliejaus. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol daržovės suminkštės. Česnaką, kaparėlius bei ančiuvius dėkite ant pjaustymo lentelės ir viską kartu susmulkinkite. Sudėkite į tą pačią keptuvę ir porą minučių pakepkite.

Tuomet supilkite pomidorus, įberkite žiupsnelį čiobrelių ir šaukštelį cukraus. Viską išmaišykite ir leiskite pavirti 5 minutes ant vidutinės ugnies. Paragaukite ir pasūdykite, jei trūksta druskos.

Padaže padarykite duobutę ir į ją įmuškite kiaušinį. Tą patį pakartokite su likusiais trimis. Viską troškinkite, kol kiaušinių baltymas sustings, o trynys dar liks skystas.

Ant viršaus užtarkuokite parmezano, užpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir apibarstykite bazilikų lapeliais.

Valgykite su skrudinta duona.

UAB „Lrytas“,
Gedimino 12A, LT-01103, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus webmaster@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2022 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.