Mišrainės ar salotos dažnai puikuojasi ant švenčių stalo. Tad kuo galėsime pradžiuginti namiškius per šias pavasario šventes?
Siūlome net 12 topinių, skaitytojų įvertintų receptų – tai pačios populiariausios mišrainės ir salotos, kurių receptai buvo skelbti portale lrytas.lt.
Tarp jų rasite ir tradicinių, ir naujesnių, įdomesnių ar kiek patobulintų receptų. Šios idėjos pravers ne tik planuojant švenčių stalą, bet ir kasdienai.
Pavasariška bulvių mišrainė – be žirnelių, bet su ridikėliais
Balta mišrainė tinka visada – vestuvėms, šventiniam stalui ar paprastai savaitgalio vakarienei. Regis, ji jau visiems atsibodo ir visi norime kažko naujo, kažko kito, bet atsiragavę to naujo ir kito, mes vis tiek esame laimingi, karts nuo karto grįždami pas tą seną gerą pažįstamą.
Tinklaraštis „Duok druskos“ siūlo pavasarišką baltosios mišrainės variantą be žirnelių ir raugintų agurkų, bet su ridikėliais ir salierais.
3-4 porcijoms reikės:
- 4 virtų bulvių;
- 2 kietai virtų kiaušinių;
- 2 saliero stiebų;
- 10 ridikėlių;
- geros saujos smulkintų svogūnų laiškų;
- 3-4 šaukštų majonezo;
- druskos, pipirų.
Bulves ir kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Saliero stiebus ir ridikėlius supjaustykite griežinėliais.
Viską dėkite į dubenį, sumaišykite su majonezu ir pagardinkite druska bei pipirais.
Vištienos salotos su granatais
Tai gaivios, traškios ir labai gardžios salotos, kuriose vištieną galima keisti virta jautiena. Granatų sėklos joms suteikia ne tik ypatingai gražios spalvos, bet ir puikaus skonio.
Salotas sumaišykite tik prieš nešdami ant stalo, nes užpilas ilgainiui jas suminkština, ir salotos praranda traškumą.
Jeigu nenorite ar nevartojate majonezo, keiskite jį aliejumi su druska ir šlakeliu medaus. Citrinos nebereikės, nes granatai pakankamai rūgštūs.
Reikės:
- 300 g rūkytos, keptos ar virtos vištienos,
- vienos gūžinės salotos,
- majonezo,
- granatų sėklų salotoms apibarstyti.
Salotas supjaustykite kvadratiniais gabalėliais, vištieną – kubeliais, sumaišykite su majonezu, apibarstykite granatų sėklomis.
Sveikesnė ir modernesnė bulvių mišrainė
Pasiūlymas mėgstantiems baltąją mišrainę – gaminti ją moderniau ir, kaip tikina tinklaraščio „Lašas karamelės“ autorė, – skaniau.
Galite sumaišyti visą dubenį ir patiekti ant gausiai vaišėmis nukloto stalo arba galite dėti mišrainę į mažas salotines ir patiekti kaip užkandį.
Reikės:
- 2 nemažų batatų (saldžiųjų bulvių),
- 5 nemažų bulvių,
- 1 puodelio majonezo,
- 1 svogūno,
- 1 v. š. cukraus,
- 1 v. š. baltojo vyno acto,
- druskos, pipirų.
Išvirkite bulves, batatus. Pasirinkite, kaip patogiau: išvirti bulves, batatus ir tada supjaustyti atvėsusias kubeliais arba supjaustyti bulves, batatus kubeliais ir išvirti (aš rinkausi pastarąjį).
Svogūną smulkiai supjaustykite.
Paruoškite padažą: sumaišykite majonezą, cukrų, vyno actą, smulkintą svogūną, druską, pipirus, paragaukite, ar pastarųjų užtenka.
Sumaišykite kubeliais pjaustytas bulves ir batatus su paruoštu padažu.
Dėkite į indelius ir patiekite.
Per virtuves keliaujantis brokolių ir spanguolių salotų receptas
Šios salotos, kuriose traškios brokolio šakelės puikiai dera su saldžiarūgštėmis spanguolėmis, užkariavo daugybę virtuvių.
Paprasčiausias salotų variantas – iš keturių ingredientų: brokolių, džiovintų spanguolių, mėlynojo svogūno ir majonezo. Brokolį ir svogūnus reikia supjaustyti, viską sumaišyti su majonezu.
Kitos šeimininkės vietoje svogūnų deda skrudintų saulėgrąžų (arba deda ir svogūnų, ir saulėgrąžų), arba vietoje majonezo naudoja alyvuogių aliejų.
Dar trečios į šias salotas įmaišo rūkytos vištienos ar kitų priedų.
Kad brokoliai būtų minkštesni, juos galima blanširuoti – keletą sekundžių palaikyti verdančiame vandenyje. Taip ši daržovė šiek tiek suminkštėja, be to, suintensyvėja jos spalva.
Išbandykite bet kurį variantą! Du svarbiausi ingredientai – brokoliai ir džiovintos spanguolės. O visa kita – tebūnie jūsų fantazija.
Siūlome itin gaivias salotas, kuriose su brokoliais dera obuoliai, o jų spalvą ir skonį dar labiau pagyvina tarkuotos morkos.
Reikės:
- vidutinio dydžio brokolio galvos,
- vidutinio dydžio morkos,
- 2 kietų saldžiarūgščių obuolių,
- 100 g džiovintų spanguolių,
- 50 g graikinių riešutų,
- druskos,
- 200 ml jogurto be jokių priedų (arba majonezo).
Supjaustykite brokolį. Jeigu blanširuosite, galite palikti didesnius gabalėlius. Jeigu naudosite žalią – pjaustykite smulkiau.
Spanguoles nuplikykite verdančiu vandeniu, palaikykite keletą minučių ir nusausinkite.
Morką sutarkuokite, obuolius supjaustykite. Sausoje keptuvėje paskrudinkite smulkintus riešutus.
Viską sumaišykite su jogurtu (majonezu) ir paskaninkite druska.
Skanaus!
Brokolių salotos su rūkyta paukštiena
Dar vienas brokolių salotų receptas, kuriuo pasidalino tinklaraštis „Oditėlės blogas“.
Reikės:
- 1 didelio brokolio,
- 250 g karštai rūkytos antienos filė su oda arba rūkytos vištienos;
- maždaug 60 g saulėgrąžų;
- maždaug 50 g džiovintų spanguolių arba ožerškio (goji) uogų;
- kelių šaukštų majonezo (galima papildomai maišyti su natūraliu jogurtu);
- druskos, maltų juodųjų pipirų.
Brokolį nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Tuomet supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
Ten pat dėkite smulkiais kubeliais pjaustytą antieną, sausoje keptuvėje pakepintas ir atvėsintas saulėgrąžas, džiovintas spanguoles arba goji sėklas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, dėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite.
Skanaus!
Krabų lazdelių mišrainė
Šiuo receptu dalinosi „Andželikos virtuvėlė“.
Reikės (2 porc.):
- 100 g krabų lazdelių;
- 1 virto kiaušinio;
- pusės rūgštaus obuolio;
- 40 g tarkuoto surio;
- kelių svogūnų laiškų;
- pipirų, druskos;
- krapų;
- šiek tiek citrinos sulčių;
- majonezo, jogurto.
Krabų lazdeles, kiaušinį, obuolį (nuluptą) supjaustyti mažais kubeliais, įdėti sutarkuotą sūrį, pjaustytus svogūnų laiškus, įberti druskos, pipirų, smulkintų krapų, citrinos sulčių, viską sumaišyti su majonezu ir jogurtu.
Rūkytos vištienos ir ananasų salotos
Tinklaraščio „Ritos receptai“ autorė siūlo šiek tiek nostalgiškas salotas su nepajudinama klasika – majonezu. O jeigu valgant salotas su majonezu jums ims graužti sąžinę, valgyti galima ir be jo. Šias salotas galite pasiruošti iš vakaro, tik nemaišykite su majonezu ir laikykite vėsiai.
Reikės:
- 1 rūkytos vištos ketvirčio;
- 1 mažo indelio konservuotų ananasų;
- 200 g marinuotų salierų (nepraleiskite);
- puselės raudonojo svogūno;
- pusės Pekino kopūsto;
- pipirų;
- majonezo (pagal poreikį).
Susmulkinkite vištieną. Odelę galite pašalinti.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Ananasus nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
Salierus taip pat gerai nuvarvinkite.
Supjaustykite Pekino kopūstą.
Visus ingredientus sumaišykite, dėkite majonezą, gardinkite pipirais.
Apelsinų ir krabų lazdelių salotos
Tinklaraščio „Samčio užrašai“ receptas – neįprastas, bet labai skanus ir pikantiškas.
O jeigu patieksite išskobtų apelsinų žievelėse, svečiai bus maloniai nustebę.
Reikės:
- 1 apelsino,
- 3 virtų kiaušinių,
- 1 skiltelės česnako,
- 6 krabų lazdelių,
- 100 g konservuotų kukurūzų,
- majonezo pagal skonį.
Kiaušinius išvirti ir susmulkinti, dėti pjaustytas krabų lazdeles, apelsino minkštimą supjaustyti smulkiai, įspausti česnako, sudėti kukurūzus. Įdėti majonezo ir gerai išmaišyti.
Skanaus.
Japoniškos agurkų salotos
Nusibodo įprastos agurkų salotos su grietine ar aliejumi? Pabandykite agurkų salotas paruošti kitaip – japoniškai.
Šios japoniškos salotos yra gaivios, puikiai subalansuotos, atrodo elegantiškai ir yra lengvai paruošiamos. Ne veltui jos mėgstamos visame pasaulyje.
Jos pasižymi gardžiu saldžiarūgščiu skoniu, kurį suteikia ryžių actas, o ypatingo gardumo joms suteikia sezamo sėklos, tad nepamirškite jų įsigyti.
4 porcijoms salotų reikės:
- 2 vidutinio dydžio agurkų, arba 1 ilgavaisio agurko;
- 1/4 stiklinės ryžių acto;
- 1 a. š. cukraus;
- 1/4 a. š. druskos;
- 2 v. š. skrudintų sezamo sėklų.
Nupjaukite agurkų galus ir nuskuskite žievę.
Perpjaukite agurkus išilgai pusiau ir šaukštu išskobkite vidų.
Tada abi puseles naudodamiesi daržovių skustuku supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
Paklokite šias agurkų juosteles ant popierinio rankšluosčio, uždenkite kita popierinio rankšluosčio skiaute ir, švelniai spausdami delnais, nusausinkite.
Sumaišykite actą, cukrų ir druską nedideliame indelyje ir užpilkite ant agurkų.
Apibarstykite ant nedidelės ugnies apie 2 minutes paskrudintomis sezamo sėklomis ir gerai išmaišykite.
Patiekite iškart.
Karališkos vištienos salotos
Šiuo receptu pasidalino tinklaraštis „Oditėlės blogas“.
2 porcijoms reikės:
- 200 g vištienos krūtinėlių vidinės file;
- 70 g mėgstamų salotų;
- 6 ridikėlių;
- 2 konservuotų agurkėlių;
- 2 kiaušinių;
- 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
- 1 a.š. džiovintų raudonėlių;
- druskos, maltų juodųjų pipirų.
Padažui:
- 1 v.š. majonezo;
- 1 v.š. natūralaus jogurto;
- 1 v.š. sezamo sėklų;
- 1 a.š. baltojo vyno acto;
- žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
- druskos, maltų juodųjų pipirų.
Vištienos filė iš abiejų pusių apibarstykite džiovintais čiobreliais, raudonėliais, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus.
Kai atvės, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
Kiaušinius išvirkite ir nulupkite.
Padažui: sausoje keptuvėje apskrudinkite sezamo sėklas. Kai sėklos atvės, sumalkite jas trintuvu. Pasilikite žiupsnelį sezamo sėklų apibarstymui ant salotų.
Dubenėlyje sumaišykite majonezą, jogurtą, actą, suberkite krapus, sumaltas sezamo sėklas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite (jei norėsis skystesnio padažo, galite įpilti šlakelį vandens).
Lėkštėje išdėliokite salotas, keptą vištieną, griežinėliais pjaustytus ridikėlius ir agurkus, ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, užpilkite paruoštu padažu ir apibarstykite sezamo sėklomis.
Burokėlių mišrainė su džiovintomis slyvomis ir veganišku majonezu
Gražinos Gum sukurtos salotos padės stiprinti kraują, imunitetą ir jaustis sočiai. Patiks visiems, ne tik veganams!
Įspėjimas: mišrainei naudojami tik žali burokėliai!
Reikės:
- 1–2 burokėlių, skaičius priklauso nuo valgytojų skaičiaus;
- 0,5 stiklinės džiovintų slyvų (mirkyti nereikia, tik gerai nuplauti);
- 0,5–1 a. š. druskos,
- 0,5 a. š. Kajeno paprikos,
- 1 a. š medaus,
- 0,5 citrinos sulčių,
- 1/4 stiklinės graikinių riešutų,
- žiupsnelio malto kumino ar kmynų.
Sutarkuokite burokėlius. Labiau tinka šiaudeliais.
Sumaišykite su likusiais ingredientais, išskyrus džiovintas slyvas bei graikinius riešutus. Palikite pasimarinuoti.
Džiovintas slyvas supjaustykite juostelėmis.
Veganiškas majonezas
Reikės:
- 20 g anakardžių riešutų,
- 20 g saulėgrąžų sėklų,
- 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus,
- 0,5 v. š. maltų garstyčių,
- 100 ml vandens,
- 1–2 skiltelių česnako,
- 1,5 a. š. druskos,
- 0,5 citrinos sulčių,
- 0,5 a. š. ciberžolių.
Visus ingredientus susmulkinkite trintuvu iki padažo konsistencijos. Jei per tirštas, reikia įpilti daugiau vandens.
Marinuotus burokėlius sumaišykite su džiovintomis slyvomis ir veganišku majonezu. Tiekdami suformuokite kauburėlį, apibarstykite kapotais graikiškais riešutais.
Skanaus!
Salotos su bolivinėmis balandomis
Tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė ragina prisijaukinti bolivines balandas – supermaistu vadinamas kruopas.
4 porcijoms reikės:
- 1 stiklinės bolivinių balandų;
- 2 stiklinių vandens;
- pačių įvairiausių daržovių;
- 1 v. š. medaus;
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 česnako skiltelės;
- 1 a. š. grūdėtųjų garstyčių;
- pusės žaliosios citrinos sulčių;
- druskos, pipirų.
Paruoškite bolivines balandas. Jas galima tiesiog išvirti, bet galima paruošti ir taip: sėklas nuplaukite, 1 minutę paskrudinkite šlakelyje aliejaus įkaitintoje keptuvėje, užpilkite vandeniu. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 15 min. Po 15 min. visas vanduo jau turi būti susigėręs – nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą keptuvę dar 5 minutes. Neatidarinėkite ir nežvilgčiokite, kad ir kaip sunku.
Susmulkinkite visas daržoves. Pavyzdžiui, agurkus, ridikėlius, paprikas, pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, morkas, kukurūzus. Galima pridėti varškės sūrio.
Padažui sumaišykite skystą medų, trintą česnaką, alyvuogių aliejų, garstyčias, žaliosios citrinos sultis, druską ir pipirus.
Bolivines balandas sumaišykite su daržovėmis ir padažu.
Veganai vietoje medaus gali naudoti agavų arba klevų sirupą.
