Vienas iš gerai pavykusių – pomidorai savo sultyse. Neišvengiamas tik odelių lupimas, visa likusi gamybos procedūra pradžiugins. Naudoju sriuboms, garnyrams, makaronų ir mėsos padažams, o kartais tiesiog valgome vienus pačius.
Pomidorus įpjaunu viršūnėse kryžiuku ir nardinu į verdantį vandenį puode 2-3 minutėms.
Išgriebtus dedu į kuo šaltesnį vandenį ir palieku jame iki visiškai atvės. Odelės atsiskiria nuo pomidorų, lieka jas nuimti. Tuomet pomidorus sudedu į tuščią puodą (labai patogu žinoti jo litražą, tuomet bus lengva pasiskaičiuot prieskonių kiekį), ir užberiu druskos ir cukraus šiuo santykiu: 1 l pomidorų – 1 arbatinis šaukštelis su kaupu druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Mediniu šaukštu pamaišau ir palieku ramybėje bent 2 valandoms, geriau vėsesnėje patalpoje, bet ne šaldytuve. Per tą laiką pomidorai išleidžia sultis, jų visiškai užteks konservavimui.
Nereikia pilti nei vandens, nei jokių kitokių skysčių.
Praėjus 2 valandoms puodą statau ant ugnies, užkaitinu iki užvirimo ir kuo skubiau supilstau į švarius stiklainius, užsuku iškaitintais dangteliais ir apverstus aukštyn kojomis gerai apkloju, kad kuo ilgiau laikytųsi šiluma.
Pernai gaminau po kelis stiklainius su česnakais, su svogūnais, su krapais, vis tik skaniausi gavosi šie, be priedų.
Patarimas – cukraus irgi galima nedėti, tik druską.
Receptu pasidalino „Kūmutės virtuvė“
Turinys pirmą kartą publikuotas 2018 metų rugpūčio 25 dieną.
