Raudonieji lęšiai greitai išverda, yra malonaus skonio. Jie puikiai tinka kreminėms sriuboms.
Dažniausiai ši turkiška sriuba patiekiama su sviesto (ar aliejaus) ir raudonosios paprikos padažu. Jis labai tiko prie šios sriubos.
Valgiau su savo pačios kepta čiabata, kurią paskrudinau ir apšlaksčiau graikinių riešutų aliejumi.
Turkiška lęšių sriuba
Reikės:
- 1 st. (200 g) raudonųjų lęšių
- 1200 ml sultinio (naminį sultinį maišiau su vandeniu)
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 česnako skiltelių, susmulkintų
- 1 saliero koto, smulkiai supjaustyto
- 1 vid. dydžio morkos, smulkiai supjaustytos
- 1 didelės bulvės, supjaustytos kubeliais
- 2 valg. š. pomidorų pastos
- druskos, pipirų, kumino
- aliejaus kepimui
- petražolių, aitriųjų paprikų dribsnių
- obuolių sidro acto ar citrinos sulčių
Padažui:
- 2 valg. š. sviesto
- 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
Kaip gaminti
Puode įkaitinti aliejų ant vid. kaitros. Suberti svogūną, morką, salierą. Pakepinti apie 5 min., kol svogūnas taps auksinės spalvos, o daržovės suminkštės.
Suberti česnaką, žiupsnelį kumino ir pakepinti 30 s. Viską sumaišyti su pomidorų pasta.
Suberti lęšius, bulvę, sultinį. Užkaisti, sumažinti temp. iki mažos ir uždengus puodą virti apie 20-25 min. ar kol lęšiai bus minkšti.
Įberti druskos, pipirų, galima dar kumino pagal skonį.
Viską sutrinti maisto smulkintuvu. Mažoje keptuvėje ištirpinti sviestą, sumaišyti su paprika. Patiekiant apšlakstyti šiuo padažu, obuolių sidro actu, apibarstyti petražolėmis, aitriųjų paprikų dribsniais.
