Vištienos filė kepiau orkaitėje. Ji nebuvo sausa, bet kiek kitokia, negu kepta aliejuje. Svarbiausia jos neperkepti, kad neišsausėtų. Tokiais atvejais naudoju maisto termometrą. Filė būna iškepusi, kai storiausioje vietoje pasiekia 75 laipsnius, bet aš dar šiek tiek pakepu, kai pasiekia šiuos skaičius.
Kadangi vištiena yra kepta be aliejaus, todėl salotose labai derėjo saulėje džiovinti pomidorai aliejuje.
Daržovių proporcijas galite keisti pagal save.
Saulėgrąžas pakepinu sausoje keptuvėje.
Man vienai porcijai užteko ir pusės filė, o kitas valgytojas suvalgė visas 3 filė.
Salotos su vištiena ir saulėje džiovintais pomidorais
Paruošimo laikas – 10 min., gaminimo laikas – 20 min. Kiekis: 2 porcijos
Vištienai paruošti reikės:
- 2 (iš viso 350 g) vištienos krūtinėlių
- 1 kiaušinio
- kiek mažiau nei 1/2 st. džiūvesėlių
- 1/3 st. smulkiai tarkuoto kietojo sūrio
- 1/2 arbat. š. raudonosios paprikos
- 1/2 arbat. š. dž. bazilikų
- 1/2 arbat. š. česnakų miltelių
- aitriosios paprikos pagal skonį
- druskos, pipirų
Salotoms reikės:
- 10-12 saulėje džiovintų pomidorų skiltelių aliejuje
- 2-3 valg. š. saulėje džiovintų pomidorų aliejaus
- 1 arbat. š. obuolių acto, vyno acto ar citrinos
- salotų lapų
- vyšninių pomidorų
- agurko
- ridikėlių
- pakepintų saulėgrąžų
- šviežių petražolių
- smulkiai tarkuoto kietojo sūrio
- druskos, pipirų
Kaip gaminti
Vištiena. Krūtinėlę perpjauti išilgai per pusę. Turi būti po 2 filė. Nusausinti. Jeigu filė storis labai skiriasi, galima ją lengvai išmušti. Apibarstyti druska, pipirais. Palaikyti kambario temp. 20 min.
Viename indelyje sumaišyti džiūvesėlius, sūrį, prieskonius. Kitame indelyje lengvai išplakti kiaušinį su 1 valg. š. vandens.
Filė įmerkti į kiaušinio plakinį, o tada apvolioti džiūvesėliuose.
Ant kepimo skardos uždėti orkaitės groteles, ant jų – kepimo popierių (kad vištienos apačia geriau apskrustų).
Kepti 200 laipsnių temp. apie 17-20 min. Į pabaigą įjungti ventiliatoriaus funkciją, kad lengvai apskrustų. Prieš valgant palaikyti kambario temperatūroje 5 min. Vištieną supjaustyti.
Salotos. Į lėkštę sudėti salotų lapus, daržoves, saulėje dž. pomidorus, aliejų, actą, apibarstyti druska, pipirais, petražolėmis, užberti saulėgrąžų, užtarkuoti sūrio. Uždėti vištieną.
