O kalbant apie šią lašišos sriubą, vėlgi pirmiausia reikia išsivirti sultinį, o tada šiek tiek daržovių ir pabaigoje įmaišomas lydytas sūrelis.
Sriuba kvapni, tiršta ir soti. Aš sultiniui naudojau lašišos galvą, uodegą, stuburkaulį. Skonio tikrai būtų pakakę, bet norėjau į sriubą dar įdėti ir lašišos filė gabalėlių, kad sriuba būtų dar sotesnė.
Žinau, tikrai yra pirkti ir lašišos rankinių sriubai, aš pasinaudojau tuo, kas liko vyrui nuėmus lašišą nuo kaulų. Man patinka pirkti visą lašišą, filė pasisūdome, o iš likusių dalių verdame žuvienę.
Lašišos sriuba su lydytu sūreliu
Porcijos 4. Užtruksite daugiau nei 1 val.
Sultiniui reikės:
- 1 lašišos rinkinio sriubai (lašišos galva uodega, stuburkaulis);
- 1 poro;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 2 l vandens;
- druskos pagal skonį;
- 2 lauro lapų;
- 2–4 kvapiųjų pipirų.
Sriubai reikės:
- 3 bulvių;
- 1 svogūno;
- 2 morkų;
- 1 poro;
- 2 skiltelių česnako;
- šlakelio alyvuogių aliejaus;
- 3 v. š. lydyto sūrelio;
- saujos smulkintų žalumynų;
- 300 g lašišos filė.
Kaip gaminti
Sultiniui skirtus produktus sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame apie 1,5 val. ant silpnos kaitros. Sultinį perkošiame.
Sriubai skirtas daržoves nulupame ir nuplauname. Porą, svogūną, česnaką supjaustome nedideliais gabalėliais, morkas sutarkuojame.
Puode įkaitiname aliejų. Sudedame ir pakepiname smulkintas daržoves, kol šios gražiai apskrunda. Sudedame kubeliais pjaustytas bulves. Užpilame sultiniu. Paverdame apie 20 min.
Sudedame kubeliais pjaustytą lašišos filė. Paverdame apie 10 min. Į sriubą įmaišome lydytą sūrelį, pabarstome žalumynais. Pakaitiname iki virimo.
