Kotryna Starkienė TV3 laidoje pasidalino ir karta iš kartos perduodamu receptu, rašoma pranešime spaudai.
„Laikas ruoštis šventėms! Man Kūčios – ne tik šeimos susibūrimo metas, bet ir tradicijų puoselėjimas. Todėl labai vertinu karta iš kartos perduodamus šventinių patiekalų receptus.
Laidoje būtent tokiu ir pasidalinsiu. Tai – mano močiutės aguonų vyniotinio receptas, kuris kartu yra ir puikus kepinys šventėms“, – intriguoja Kotryna.
Vertas svečių pagyrų: šventinis mielinis aguonų tortas
Aguoninis vyniotinis
Tešlai reikės:
- 200 ml pieno;
- 25 g mielių;
- kelių šaukštų cukraus;
- 500 g miltų;
- žiupsnio druskos;
- 3 kiaušinių trynių;
- 150 g cukraus;
- 150 g sviesto.
Įdarui reikės:
- 400 g aguonų;
- 200 g cukraus;
- 150 g medaus;
- saujos razinų;
- saujos graikinių riešutų.
Vyniotinio gaminimo eiga:
Susiję straipsniai
Pieną pašildykite kartu su cukrumi. Į šiltą, bet ne karštą pieną sudėkite sutrupintas mieles ir palikite dešimčiai minučių, kol mielės suputos. Miltus sumaišykite su druska ir suberkite pusę jų į pieno ir mielių mišinį.
Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite pakilti. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki purumo. Sviestą ištirpinkite. Kai tešla pakils, supilkite į ją plaktus trynius, suberkite likusius miltus ir pradėkite minkyti tešlą.
Po truputį supilkite tirpintą sviestą. Tešlą minkykite tol, kol ji taps vientisa, glotni ir nelips prie rankų. Jeigu reikia – berkite dar miltų. Tešlą palikite pakilti.
Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti. Tai gali užtrukti apie 20 minučių. Razinas taip pat užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite keliolikai minučių pastovėti.
Pranešimo spaudai nuotr.
Į razinas galite įpilti kelis šaukštus romo ar konjako. Riešutus kelias minutes pakepinkite orkaitėje ir atvėsusius susmulkinkite.
Išbrinkusias aguonas nukoškite ir sumalkite mėsmale. Į maltas aguonas berkite cukrų, dėkite medų, nusunktas razinas, smulkintus riešutus ir gerai išmaišykite.
Iš šio kiekio tešlos galite pagaminti vieną didesnį arba du mažesnius vyniotinius.
Tešlą iškočiokite į kvadratą, ištepkite aguonų įdaru ir susukite. Vyniotinio šonus užspauskite ir palikite maždaug 15 minučių, kad šiek tiek pakiltų. Vyniotinius kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Skanaus!