Jei ieškote šventinio mėsos gaminio, kurio nereikia kepti, virtas kumpis – idealus sprendimas. Paruošimas užtrunka mažiau nei 10 minučių, o tuomet tereikia šiek tiek kantrybės, kol galėsite atsipjauti pirmąją aromatingos mėsos riekę, rašo „Fakt“.
Kumpio virimas – ne tik patogus, bet ir sveikesnis būdas nei kepimas ar rūkymas. Vandenyje su prieskoniais virta mėsa išlieka sultinga ir minkšta, neišsausėja, kaip dažnai nutinka kepant aukštoje temperatūroje.
Be to, sultinyje virtas kumpis tampa nepraranda skonio. Tai taip pat puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išvengti parduotuvinių mėsos gaminių su konservantais, skonio stiprikliais ar fosfatais. Pasigaminę patys, būsite tikri, kad ant šventinio stalo patieksite kažką ypatingo.
I.Stasiulevičiūtės elnienos kumpis su muskatine bulvių koše
Virto Velykų kumpio receptas
Ingredientai:
- Žalias kiaulienos kumpis – apie 1,5 kg
- Vanduo – 2 litrai
- Česnakas – 5–6 skiltelės
- Svogūnas – 1 vnt.
- Garstyčios – 1 šaukštas (nebūtina)
- Cukrus – 1 šaukštas
- Druska – 1 šaukštas
- Juodieji pipirai (grūdeliais) – 1 arbatinis šaukštelis
- Kalendros sėklos – 1 arbatinis šaukštelis
- Kvapieji pipirai – 1 arbatinis šaukštelis
- Lauro lapai – 3–4 vnt.
- Džiovintas mairūnas – 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintas čiobrelis – 1 arbatinis šaukštelis
- Malti saldieji pipirai – 1 arbatinis šaukštelis
- Cinamonas – 1/2 arbatinio šaukštelio
Kumpio gaminimas:
Susiję straipsniai
Į didelį puodą supilkite vandenį, sudėkite visus prieskonius, česnaką ir svogūną. Užvirkite. Į verdantį marinatą įdėkite kumpį, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos – mėsa turi būti visiškai apsemta. Išvirus nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite kumpiui visiškai atvėsti sūryme. Taip mėsa dar labiau prisigers skonio ir išliks ypač sultinga. Išėmus kumpį, galite jį plonai aptepti garstyčiomis arba pabarstyti mairūnu – tai suteiks dar šventiškesnį akcentą.