Pagrindinis šio recepto privalumas – vaisiai puikiai išlaiko savo formą ir niekada nesuverda į vientisą masę.
Ta pačia technologija, be obuolių, galima paruošti ir kietesnes kriaušes ar abrikosus.
Ingredientai:
Patiekalai iš rudens karaliaus – obuolio (I)
- obuoliai – 1 kg
- cukrus – 1 kg
- vanduo – 300 ml
- citrinų sultys – 1 valg. š. arba 0,5 arb. š. citrinų rūgšties
Mirkymo sirupui:
- vanduo – 1 l
- kepimo soda – 1 valg. š.
Kaip pasigaminti uogienę:
Susiję straipsniai
Tobulos tekstūros paslaptis – paprastos kepimo sodos tirpalas. Į jį įdėjus vaisius, soda reaguodama sutvirtina jo struktūrą.
Dėl to obuolių gabalėliai išlieka tvirti ir nesuyra net ilgiau verdant, rašo „tsn“.