Šis patarimas visų pirma taikomas maisto laikymui, kai produktas su pakuote liečiasi visą naktį ar net kelias dienas.
Kaip ir kodėl rūgštis bei druska reaguoja su aliuminio folija?
Abi folijos pusės yra padengtos plonu aliuminio oksido sluoksniu.
Virtuvės šefas atskleidė folijos paslaptį: visą laiką daugelis darė vieną didelę klaidą
Rūgštus ar sūrus maistas gali pažeisti apsauginį aliuminio oksido sluoksnį. Kai šis sluoksnis pažeidžiamas ir atsiveria pats aliuminis, nedidelis jo kiekis gali patekti ant maisto paviršiaus.
4 produktai, kurių nereikėtų laikyti suvyniotų į foliją
Patiekalai su pomidorų likučiais. Marinara padažas, čili ar lazanijos padažas pasižymi dideliu rūgštingumu, todėl rūgštis gali kelias valandas veikti foliją.
Daug citrusinių vaisių turintys patiekalai. Pavyzdžiui, vištiena, marinuota su citrina, žuvis su laimo vaisiais ar net tiesiog perpjauta citrina, padėta ant folijos.
Susiję straipsniai
Patiekalai su actu. Marinuotos daržovės, salotos su acto padažu ar mėsa, marinuota dideliu kiekiu acto, – visi šie produktai dėl rūgšties gali paveikti foliją. Be to, marinuotuose produktuose dažnai būna nemažai druskos.
Vandeningi ir labai sūrūs produktai. Sūryme laikyta paukštiena, savo sultyse esantys mėsos gaminiai ir kiti sūrūs ar vandeningi produktai ilgainiui gali sukelti folijos paviršiaus pažeidimus.
Nėra tiksliai žinoma, kaip greitai vyksta ši aliuminio folijos reakcija, tačiau jei minėtus produktus planuojate laikyti ilgiau nei kelias valandas, pavyzdžiui, per naktį, pirmiausia reikėtų vengti tiesioginio jų sąlyčio su folija, „unian“.