Pekaninės karijos vaisius botaniškai nėra riešutas, o kaulavaisis. Tačiau buityje įprasta sakyti, kad pekanai yra riešutai, panašiai kaip migdolai ar anakardžiai.
Nustatyta, kad pekano riešutai labai maistingi, turi sveikųjų mononesočiųjų riebalų, skaidulų, baltymų ir būtinų mineralų, įskaitant magnį, cinką ir kalį.
Bet Europoje pekanai nėra labai populiarūs. Štai JAV tai – labai mėgstamas užkandis, dažnai dedamas į saldžius kepinius. Teksase pekaninė karija oficialiai paskelbta valstijos medžiu, nes auga visur – ir kiemuose, ir parkuose, ir ūkiuose.
„Odontologai pataria“: apie kokius vartojamus vaistus būtina pranešti odontologui?
Kokia porcija yra optimali?
Neseniai atliktoje tyrimų apžvalgoje nustatyta keletas su pekano riešutais susijusių privalumų sveikatai. Tyrimas, paskelbtas žurnale „Nutrients“, parodė, kad žmonės, kurie reguliariai valgė pekano riešutus užkandžių porcijomis, pagerino bendrojo cholesterolio, MTL („blogojo“) cholesterolio ir trigliceridų kiekį.
Susiję straipsniai
Kodėl? Pekano riešutuose gausu polifenolių (antioksidantų rūšies) ir kitų bioaktyviųjų junginių. Šie komponentai gali sustiprinti antioksidacinį aktyvumą organizme ir sumažinti lipidų oksidaciją – procesą, susijusį su oksidaciniu stresu.
Tyrimai taip pat rodo, kad pekano riešutai gali skatinti sveikesnę lipidų apykaitą po valgio, o tai yra svarbus širdies ir kraujagyslių sveikatos elementas.
Kalbant apie gliukozės kiekį kraujyje ir su diabetu susijusius žymenis, rezultatai buvo nevienareikšmiškesni. Mokslininkai pabrėžė, kad norint nustatyti pekano riešutų įtaką medžiagų apykaitai, reikia atlikti papildomus tyrimus.
Esami tyrimai nerodo, kad valgant pekano riešutus padidėja tikimybė priaugti svorio.
Tačiau saikas svarbu. Pasak ekspertų, optimali pekano riešutų porcija – apie 28–30 gramų per dieną (maždaug viena sauja).
Iš tokios porcijos gali susidaryti apie 200 kcal, riešutai kaloringi, todėl lengva suvalgyti per daug to net nepajaučiant.
Parengta pagal Express.co.uk inf.