Nuovargis, energijos trūkumas, slenkantys plaukai, išblyškusi oda, suskilę lūpų kampučiai, lūžinėjantys nagai ar širdies perplakimai – tai gali būti ženklai, kad žmogaus organizme trūksta geležies.

Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto profesorius Rimantas Stukas įspėjo, kad mažakraujystė turi daug veidų. Ji gali pasireikšti tiek paauglėms, jaunoms moterims, kurių būna gausios mėnesinės, tiek nėščiosioms ir vyresnio amžiaus žmonėms, kuriems dėl natūralių fiziologinių procesų pakitimų sutrinka geležies pasisavinimas organizme.

Anemija vystosi lėtai, todėl pokyčių organizme žmogus ilgą laiką nepastebi. Ankstyvosios geležies stokos stadijos neįmanoma nustatyti atlikus tik hemoglobino tyrimą, nes kurį laiką organizmas sugeba prisitaikyti ir gaminti pakankamą kiekį raudonųjų kūnelių eritrocitų.

„Jei žmogus jaučia nuovargį, silpnumą, o hemoglobinas yra normos ribose, būtina ištirti feritino lygį, kuris parodo tikrąsias geležies atsargas“, – paaiškino R.Stukas.

[[ge:lrytas:lrytas:42088267]]

Jei feritino rodiklis rodo, kad geležies trūksta, tai svarbus įspėjimas, nes gresia rimtos komplikacijas. Jei staiga dėl traumos netenkama daug kraujo, jei nėra galimybės perpilti donoro kraujo, gali užgesti žmogaus gyvybė.

Geležies turi tiek gyvūninės, tiek augalinės kilmės produktai, o subalansuota mityba padeda užkirsti kelią mažakraujystei. Tačiau valgant augalinės kilmės produktus organizmas prasčiau pasisavina geležį – maždaug 2–3 kartus, todėl pagrindinis geležies šaltinis yra mėsa.

[[ge:lrytas:lrytas:41652570]][[ge:lrytas:lrytas:41743029]][[ge:lrytas:lrytas:42349424]]

Netgi valgant daug produktų, kurių sudėtyje yra geležies, gali atsitikti taip, kad šis mikroelementas gali būti nenaudojamas raudonųjų kraujo kūnelių eritrocitų gamybai, ypač jei trūksta vitamino B12. Lietuvos gyventojų mitybos tyrimai rodo, kad pakankamą vitamino B12 kiekį įmanoma gauti valgant jautieną.

„Jei žmogus nevalgo mėsos, yra didelė tikimybė, kad vitamino B12 kiekis bus sumažėjęs, o tai reiškia, kad geležis gali būti nepasisavinama, gali vystytis vadinamoji geležies stokos mažakraujystė“, – pasakojo R.Stukas.

Norintys išvengti mažakraujystės žmonės turi žinoti, kad yra tam tikrų produktų, kurie trukdo kaupti geležies atsargas organizme. Tai medžiagos, kurios priskiriamos taninų grupei, – jų gausu kakavoje, kavoje, mėtose, juodojoje arbatoje, graikiniuose riešutuose, gervuogėse, avietėse, mėlynėse.

Yra nustatyta, kad vienas puodelis kavos po pietų, kai valgomas mėsos patiekalas, gali net 60 procentų sumažinti geležies pasisavinimą. Dėl šios priežasties kavos mėgėjams patariama skanauti šio gėrimo bent dviem valandomis anksčiau, nei ragaujamas mėsos patiekalas, arba šį ritualą atidėti vėliau.

Geležies pasisavinimo kliūtimi gali tapti ir vadinamieji fitatai – medžiagos, kurių gausu grūduose, maistinėse skaidulose, kruopose. Dėl fitatų veikimo geležies pasisavinimas organizme gali sumažėti perpus.

Tad mėsos patiekalo nereikėtų ragauti su kruopomis. Kur kas sveikiau mėsą valgyti su daržovėmis, nes jose yra vitamino C, gerinančio geležies pasisavinimą, tinka ir bulvės.

[[ge:lrytas:lrytas:42432708]]

Profesorius R.Stukas sukritikavo plačiai paplitusią teoriją, esą mėsa netinka su bulvėmis. Bulvės turi vitamino C, sveikiausia jas valgyti virtas garuose, o keptos sugeria daug riebalų, kurie apsunkina virškinimą.

„Geriausia kruopų košę valgyti pusryčiams. Tada tinka ir kava, nes kruopose yra minimalus geležies kiekis, todėl kava nieko blogo nepadarys. Per pietus, jei valgome mėsos, netinka nei kruopos, nei kava“, – teigė R.Stukas.

Dar vienas mikroelementas, kuris yra geležies priešas, – kalcis. Mėsos padažams nereikėtų naudoti tokių pieno produktų kaip sviestas ar grietinėlė.

Jei ant ruošiamo kepsnio šeimininkė užbarsto tarkuoto fermentinio sūrio, ji mano, kad valgis gražiau atrodys. Nors išsilydęs sūris gali sukelti apetitą, reikia atsiminti, kad kietasis fermentinis sūris savo sudėtyje turi daug kalcio.

Geležies turi ir kiaušiniai, ypač tryniai. Bet mokslininkai nevertina kiaušinių kaip geležies šaltinio. Kiaušinių trynyje yra baltymo fosvitino. Jis pasižymi gebėjimu pritraukti geležies jonus. Tyrimai rodo, kad suvalgius vieną virtą kiaušinį geležies pasisavinimas organizme gali sumažėti trečdaliu.

[[ge:lrytas:lrytas:42432711]]

Su amžiumi geležies atsargos žmogaus organizme senka, nes lėtėja virškinimo procesas, prasčiau veikia fermentai. Kad nepritrūktų geležies, ypač svarbu persvarstyti valgiaraštį.

„Kai kuriais atvejais, kai nepavyksta geležies kiekio sureguliuoti pasirinkus maisto produktus, galima pasitarti su šeimos gydytoju ir dėl papildų. Bet maisto papildai negali pakeisti visavertės mitybos“, – priminė R.Stukas.

Atkreipęs dėmesį į vyresnio amžiaus žmonių mitybą profesorius pažymėjo, kad daugelis jų mėgsta prieskoninių žolelių arbatas. Būtina atsiminti, kad prieskoninės žolelės turi daug vadinamųjų oksalatų, kurie neleidžia pasisavinti geležies.

Netgi braškės turi daug oksalatų, kurie mažina geležies atsargas organizme, todėl vyresniame amžiuje reikėtų daug ką ragauti su saiku.

Kodėl moterims išsivysto mažakraujystė? Profesorius įspėja: kava – ne vienintelis geležies priešas