Kauno restorane „Uoksas“ vakaro svečiams, tarp kurių buvo aktorė Sandra
Daukšaitė–Petrulėnė su vyru Aurimu ir dukra Elze, verslininkas
Gediminas Juodeika, atlikėjos Ingrida Kazlauskaitė ir Viktorija
Mauručaitė ir kiti, virtuvės šefo Artūro Naidenko vadovaujama restorano
komanda paruošė patiekalus, pagal knygoje pateiktus receptus.
Vakaro svečiams buvo pateikta keturių patiekalų vakarienė. Jie ragavo
du šaltuosius užkandžius – jaunais eglių spygliai gardintą sūdytą
lašišą su špinatų emulsija, putpelės kiaušiniu, degintais svogūnais ir
menkių ikrais; triušio šlaunelę su džiovintomis slyvomis, topinambų
traškučiais, morkų tyre ir cinamonu.
Karštasis patiekalas – kalakuto suktinukas su meduje virtomis
morkomis, džiovintais abrikosais, pastarnokais ir medaus garstyčiomis.
Desertui buvo patiekti iš naminio jogurto pagaminti ledai su nekeptais
avižiniais sausainiais ir daigintais grikiais.
„Nuolatiniai pokyčiai gamtoje skatina kūrybiškumą darbuose. Judame į
priekį genami metų virsmo, kuris dovanoja atradimus virtuvėje
ir suveda su bendraminčiais. Viena jų – Renata Ničajienė ir jos
knygos, artimos mums idėjine prasme. Bendrystė skatina naujus
užmanymus, todėl skleidžiame žinią apie naująją Renatos knygą tiesiai
iš mūsų restorano virtuvės“, – sakė „Uokso“ bendraturtė Odeta
Naidenko.
Ketvirtą kulinarijos knygą išleidusi R.Ničajienė tvirtino, jog
„Gero maisto dienoraštis“ serijos knygas kūrė galvodama apie
sezoniškumą ir žmones, kurie nori maitintis natūraliai bei sveikai.
„Tokių žmonių yra labai daug ir tai skatina imtis tolesnių darbų,
gilintis į sveikos mitybos principus ir jais remiantis kurti
receptus, tinkančius kasdieniam stalui“, – sake R.Ničajienė.
„Gero maisto dienoraščio“ idėja R.Ničajienei kilo daugiau nei prieš
metus, kai laukdama savo keturiasdešimtmečio moteris pradėjo kiekvieną
dieną užsirašinėti po vieną sveikesnį receptą.
Maisto dienoraštis jai padėjo išsiugdyti įprotį maitintis sveikiau ir
tai, nepareikalavo jokių didelių pastangų ar drastiškų pokyčių. Ji
pakeitė rafinuotus ir smarkiai apdorotus produktus į natūralesnius ir
sveikesnius, valgė mažiau ir tik kokybišką mėsą, daugiau – šviežios
žuvies ir daržovių.
Pirmoji šios serijos knyga „Gero maisto dienoraštis. Žiema“ pasirodė
2015 metų rudens pabaigoje. Antroji – pavasariška – šiomis dienomis.
Autorė nežada sustoti ir žada parašyti dar dvi knygas – skirtas
sveikai vasaros ir rudens mitybai. Visose keturiose dienoraščio knygose
receptų bus tiek pat, kiek metuose dienų, – 365.
Prie knygos kūrimo prisidėjo dietos žinovė Toma Eroglu, „Gero maisto
dienoraščio“ konsultantė, kuri įvertino kiekvieną knygai kurto ir
ruošto patiekalo receptą.
Kurdama pavasarinius receptus autorė daugiausia dėmesio skyrė žaliai
spalvai. Nors ankstyvą pavasarį natūralios žalumos rasti sudėtinga,
šiam įsisiūbavus, žaluma lenda pati. Špinatai, salotos, svogūnų
laiškai, ridikėlių lapai, rabarbarai, smidrai, rūgštynės – augalai, į
kuriuos R.Ničajienė pavasarį siūlo kuo dažniau dėti ant savo stalo.