Originalaus recepto autorius šiam pyragui naudoja miltų mišinį picai ir riešutų kremą. Komentaruose kepėjai dalinasi ir savo patirtimi – vieni vietoje riešutų kremo sluoksniams pertepti naudojo džemą, kiti – sūrelį „Philadelphia“ ar pomidorų pastą su prieskoniais. Sūri šio pyrago versija, pasirodo, taip pat puiki.
Tad raitojamės rankoves ir bandome!
Ir dar vienas patarimas: pertepimui naudojamas kremas turi būti minkštas. Kad riešutų kremas ar džemas suminkštėtų, trumpam dėkite indelį į karšto vandens vonelę.
Jeigu neturite miltų mišinio picai, galite pasigaminti mielinę tešlą pagal savo receptą. Arba pasinaudoti šiuo cucchiaio.it receptu, kuris pateikiamas su šio pyrago versija.
Paprastų mielinių bandelių tešla
Reikės:
- 250 g miltų
- 200 g minkšto sviesto
- 3 kiaušinių (kambario temperatūros)
- 15 g cukraus
- 10 g šviežių mielių (arba 5 g sausų)
- žiupsnio druskos
- 1 kiaušinio aptepimui
Į dubenėlį įberkite 60 g miltų, į vidurį supilkite mieles, ištirpintas mažame kiekyje šilto vandens (kokiuose 2–3 šaukštuose).
Viską gerai išminkykite, padarykite kamuoliuką, peiliu viršuje įpjaukite kryžmai ir palikite 2 valandoms.
Tuomet į atskirą dubenį suberkite likusius miltus, cukrų ir druską, vieną kiaušinį ir išmaišykite. Vis maišydami sudėkite minkštą sviestą po gabaliuką ir du likusius kiaušinius. Galiausiai įminkykite pirmiau paruoštą iškilusį tešlos gabalėlį su mielėmis.
Suformuokite didelį rutulį, įdėkite į miltais pabarstytą dubenį, uždenkite plėvele ir palikite dar 2 valandoms, kad pakiltų. Kai padidės dvigubai – padalinkite į keturis dalis, kiekvieną iškočiokite ir darykite taip, kaip video.
Nepraleiskite naujienų – lankykitės lrytas.lt svetainėje „Skonis“ arba tapkite mūsų draugu „Facebook“.
