Iš nurodyto kiekio išeina maždaug 25 paplotėliai.
Ingredientai tešlai:
- 50 ml vandens,
- 150 ml pieno,
- 20 g mielių,
- šaukštelis cukraus,
- šaukštelis druskos,
- 30 ml lydyto margarino,
- 30 ml aliejaus,
- šaukštas degtinės arba brendžio,
- 600 g miltų,
- aliejaus gruzdinimui.
Idarui:
- 500 g vištienos filė (arba kitokios mėsos),
- 2 svogūnai,
- kelios šakelės petražolių,
- druska,
- pipirai,
- 50 ml vandens,
- 30 ml aliejaus,
- 200 ml karšto sultinio.
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir šaukštu miltų. Palikite 15 minučių. Sudėkite likusius tešlai skirtus produktus ir užminkykite tešlą. Ji turi būti minkšta, bet nelipni. Jei reikės, berkite dar miltų.
Palikite šiltoje vietoje. Kai tešlos tūris padvigubės, dar kartą išminkykite ir palikite pakilti 30 minučių. Tešlą padalinkite nedideliais gabaliukais, suformuokite apvalias bandeles ir palikite jas 15 minučių.
Faršui stambiai sumalkite vištieną ir petražoles, o svogūnus sutrinkite, viską labai gerai sumaišykite.
Bandeles suplokite, į vidurį dėkite faršo ir užlenkite kraštus, bet ne iki pat vidurio, kad viršuje liktų skylutė. Beliašai turi būti plokšti. Palaikykite juos dar 15 minučių.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Į keptuvę beliašus dėkite faršu žemyn. Apkepkite iš abiejų pusių, kaitra turi būti vidutinė.
Iškepusius dėkite ant popierinio rankšluosčio, į pyragėlių vidų įpilkite po šaukštelį sultinio – jis įsigers į faršą.
