Šį omletą gaminau kelis kartus. Antrajį kartą sugalvojau varškę sumaišyti su maltu muskatu. Tiesą pasakius, nenusprendžiau, ar skaniau su muskatu ar be jo. Naudojau birią varškę. Vietoj jos puikiai tinka ir fetos sūris.
Cukinijas ir pomidorus supjausčiau griežinėliais, o tada sudėjau ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarsčiau druska. Tada popierinius rankšluosčius uždėjau ant viršaus. Taip palaikiau apie 10 min. Tai darau, kad susigertų kuo daugiau skysčio. Iškepusios daržovės buvo minkštos, nebuvo jokio išsiskyrusio skysčio.
Naudojau sojų grietinėlę, bet galima naudoti įprastą neriebią grietinėlę ar pieną.
Omletas orkaitėje su varške ir daržovėmis
Paruošimo laikas – 10 min., gaminimo laikas – 40 min. Kiekis: 2 porcijos
Reikės:
- 6 kiaušinių, L dydžio
- beveik 1/2 st. (80 g) neriebios grietinėlės (galima naudoti ir pieną, jo pilti apie 1/3 st.)
- 1/2 st. (25 g) tarkuoto kietojo sūrio
- 80 g (1/2 st.) birios varškės (9 proc.)
- 2/3 (150 g) mažos jaunos cukinijos
- 1 nedidelio pomidoro
- 1/2 geltonosios paprikos
- 3 valg. š. krapų, susmulkintų
- 3 valg. š. svogūnų laiškų
- 1/3 arbat. š. malto muskato (nebūtinai)
- 1/3 arbat. š. dž. bazilikų
- 1/2 arbat. š. česnakų granulių
- druskos, juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejaus kepimo formai ištepti
Kaip gaminti
Cukiniją supjaustyti gana smulkiais griežinėliais. O pomidorą supjaustyti ne visai plonais griežinėliais.
Juos uždėti ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarstyti druska. Ant viršaus uždėti vėl rankšluosčius. Taip palaikyti apie 10 min. Daržoves nusausinti. To reikia tam, kad kepdamos daržovės neišskirtų skysčio.
Varškę sumaišyti su muskatu.
Į dubenį įmušti kiaušinius. Lengvai išplakti šluotele. Supilti grietinėlę, sūrį, varškę, prieskonius. Viską išmaišyti.
Kepimo formą (naudojau 22 cm skersmens) ištepti aliejumi. Supilti omletą. Suberti paprikas, pamaišyti. Ant viršaus sudėti cukinijos griežinėlius, pomidorą. Lengvai paspausti į omleto vidų.
Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 32–35 min., kepimo režimas – iš viršaus ir apačios. Tada dar keletą minučių pakepti įjungus ventiliatorių, kad viršus lengvai apskrustų. Valgyti, kai pravės.
