Tačiau retas ryžtasi juos gaminti patys: tai tešla išeina per stora, tai įdaras būna sausas.
Štai patikrintas receptas ir paslaptys, kurios padės išgauti tobulą traškią plutelę.
Ingredientai tešlai:
Britiškos bandelės, kurios puikuojasi ir ant karalių stalo: trapios, purios, lengvai pagaminamos
- miltai – 1000 g
- vanduo – 500 ml
- druska – 1 arbatinis šaukštelis
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas
- 9% actas – 1 valgomasis šaukštas
Įdarui:
- faršas – 600 g
- svogūnai – 4
- druska – žiupsnelis
- pienas – 50 ml
Čeburekų paruošimo būdas:
Susiję straipsniai
Įdarui geriausia rinktis maišytą mėsą. Idealiai tinka kiaulienos ir jautienos derinys – taip įdaras bus itin sultingas.
Pirmas žingsnis
Į gilų dubenį persijokite miltus, supilkite šaltą vandenį, augalinį aliejų, actą, suberkite druską ir suminkykite tešlą. Pradėkite maišyti dubenyje, vėliau perkelkite ant stalo ir kruopščiai minkykite keletą minučių.
Antras žingsnis
Kai tešla taps vientisa, suformuokite rutulį, įdėkite į maišelį ir palikite šaldytuve 30 minučių.
Trečias žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir sumaišykite su faršu. Kad būtų sultingiau, supilkite pieną, įberkite druskos ir gerai išminkykite rankomis.
Ketvirtas žingsnis
Atvėsusią tešlą šiek tiek perminkykite, suformuokite „dešrelę“ ir supjaustykite vienodomis dalimis.
Penktas žingsnis
Paimkite tešlos rutuliuką ir iškočiokite į ploną apskritimą. Paruoštą apskritimą apibarstykite miltais, sulenkite pusiau ir dar kartą pereikite kočėlu – taip suformuosite čebureko formą. Atlenkite ruošinį, ant vienos pusės tolygiai paskirstykite faršą. Tuomet uždenkite laisvąja tešlos dalimi ir kraštus tvirtai prispauskite šakute. Taip paruoškite visus čeburekus.
Šeštas žingsnis
Į keptuvę pripilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Dėkite čeburekus ir kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
Patarimas:
Nedėkite į keptuvę per daug čeburekų vienu metu. Jie turi laisvai „plaukioti“ aliejuje, kad tolygiai iškeptų.
Patiekite čeburekus karštus, nors jie išlieka labai skanūs ir atvėsę. Skanaus!