Jie ir Lietuvoje pradėjo populiarėti tada, kai kulinarijos entuziastai pradėjo dalintis gudrybėmis, kaip namuose pasigaminti restoraninio lygio patiekalą, rašoma pranešime žiniasklaidai.
Prekybos tinklas „Iki“ siūlo pasigaminti rameną namuose.
Ramenui reikės:
Receptas, kuris nepaliks abejingų: paprasta ir greita, o paslaptis – viena
- 1 kg kiaulienos šoninės su kaulu,
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Sultiniui:
- kiaulienos kaulų po šoninės kepimo,
- 2 stambiai supjaustytų morkų,
- saujelės smulkintų laiškinių česnakų arba svogūnų laiškų,
- 4 skiltelių česnako,
- 1 x 4 cm šviežio imbiero,
- 8 puodelių vištienos sultinio,
- 1/2 puodelio sojos padažo,
- 2 šaukštų žuvies padažo,
- 1 šaukšto citrinos sulčių,
- 2 šaukštų miso pastos (arba su mažu kiekiu vandens sumaišytos miso sriubos miltelių, kad gautųsi pasta).
Taip pat:
- ramenų makaronų,
- virtų kiaušinių.
Rameno gaminimas:
Susiję straipsniai
Ištrinkite kiaulienos šoninę druska, pipirais ir kepkite 160 °C orkaitėje 90–120 min., kol mėsa bus visiškai iškepusi.
Leiskite atvėsti, tada nupjaukite kaulus ir padėkite šoninę į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų. Į didelį puodą sudėkite kiaulienos kaulus ir visus likusius sultinio ingredientus.
Užvirkite sultinį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite virti 2–3 valandas arba kol sultinys taps auksinės spalvos ir stipriai kvepės. Nukoškite ir atidėkite į šalį. Kai būsite pasiruošę patiekti, supjaustykite kiaulienos šoninę ir šildykite sultinyje apie 5 minutes.
Patiekite kiaulienos šoninę su makaronais, perpjautu virtu kiaušiniu ir laiškiniais česnakais, užpilkite sultiniu. Patiekite iškart ir mėgaukitės.