Organizacija „Augalyn“ pristato nemokamą augalinių Velykų receptų leidinį, kuriame receptai pritaikyti skirtingiems poreikiams: dalis jų – greitai ir paprastai pagaminami, puikiai tinkantys kasdienai ar paskutinės minutės sprendimams, o kiti – įdomesnių skonių, kviečiantys eksperimentuoti ir atrasti augalinės virtuvės įvairovę, rašoma pranešime žiniasklaidai.
„Augalinė mityba nebūtinai reiškia sudėtingus ar neįprastus pasirinkimus – priešingai, ji yra lengvai pritaikoma kasdienybėje ir šventėse. Be to, tokie patiekalai dažnai būna palankesni sveikatai bei leidžia į racioną įtraukti daugiau daržovių, ankštinių ir kitų vertingų produktų“, – mintimis dalijasi organizacijos vadovė Meda Šermukšnė.
Eeksperimentuokite, ragaukite ir atraskite, kad šventiniai patiekalai gali būti ir skanūs, ir šiek tiek lengvesni.
Paragavę negalėsite sustoti – jautienos salotos su kiaušinių makaronais
Kviečiame išbandyti šviežių bulvyčių salotas su ridikėliais ir žirneliais
Reikės:
- Apie 600 g mažų bulvyčių
- 10 ridikėlių
- 1/2 stiklinės šaldytų žirnelių
- 1/4 mažo šalotinio arba raudonojo svogūno arba
- gabaliuko poro, arba ryšulėlio svogūno laiškų
- šviežių krapų (patiekimui)
Padažui
- 70 g tahini pastos
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 6 v.š. nesaldinto augalinio pieno
- 1 a.š. šviežios citrinos sulčių
- 1⁄2 a.š. malto kumino
- 1⁄2 a.š. česnako miltelių
- 1⁄4 a.š. maltų juodųjų pipirų
- 1⁄4 a.š. Himalajų druskos
Bulvyčių salotų gaminimas:
Susiję straipsniai
Bulvytes gerai nuplauname, sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad semtų tik pusę bulvyčių, pasūdome ir užverdame. Išvirus – nupilame vandenį ir leidžiame atvėsti.
Pasiruošiame padažą. Visas padažo sudėtines dalis sutriname maisto smulkintuvu. Šaldytus žirnelius atitirpiname (užpylus šaltu vandeniu jie greitai atitirpsta). Ridikėlius supjaustome griežinėliais.
Šalotinį ar raudonąjį svogūną smulkiai supjaustome (jei naudojame porą, supjaustome griežinėliais, jei svogūno laiškus – susmulkiname).
Ataušusias bulvytes perpjauname išilgai į keturias dalis. Užpilame padažu. Suberiame ridikėlius, žirnelius, svogūną (porą arba svogūno laiškus).
Leidžiame padažui susigerti bent valandėlę (skaniausia, kai pastovi per naktį). Jei leisime bulvytėms su padažu „draugauti“ per naktį ir nenorime, kad ridikėliai nusidažytų žaliai, o žirneliai prarastų ryškią spalvą, juos suberkime prieš valgant (skoniui tai įtakos nedaro, tik salotų grožiui).
Prieš pat valgant užberiame šviežių smulkintų krapų.