Gardūs mėsainiai su apskrudusiomis bulvytėmis: paruošti šį derinį bus ne tik paprasta, bet ir pigu

Prekybos tinklas „Lidl“  dalijasi 7 esminiais patarimais, padėsiančiais nepasiklysti renkantis kokybišką mėsą bei meistriškai ją paruošti.

Šašlykai, mėsainiai, vištienos sparneliai, įvairūs vėrinukai – tik dalis patiekalų, kurie yra neatsiejami nuo grilio. Nors ir skirtingi, kiekvienas jų turi bendrą savybę: patiekalai bus skanūs, jei jiems pasirinkta šviežia ir kokybiška mėsa.

Norint mėgautis tikrai gardžiu grilio sezonu, patariame atsižvelgti į kelis kriterijus, kurie kokybišką mėsą leis paruošti dar geriau.

Pradėkite nuo grilio. Kad ir kaip gardžiai marinuota būtų mėsa, patiekalų sėkmę gali nulemti ir pats grilis. Po žiemos patartina kruopščiai išvalyti grilį, kepsninę ar šašlykinę. Verta atidžiai apžiūrėti, ar įrangoje nėra įtrūkimų, pelėsio pėdsakų. Jei reikia, surūdijusią metalinę grilio dėžę pakeisti nauja.

Pasirinkite tinkamą kurą. Geriausia rinktis sausą lapuočių (beržo, obels ar ąžuolo) medieną arba medžio anglį. Jokiu būdu į kepsninę negalima dėti baldų, grindų medienos: ji savyje gali turėti dažų, kitų kenksmingų priedų. Neturint tinkamų lapuočių malkų, patartina rinktis medžio anglį griliams arba medžio anglies briketus.

Nereikia skubėti. Viena dažniausių klaidų – skubėjimas iškepti mėsą. Patartina būti kantriems: išlaukti, kol malkos ar medžio anglis įsikurs, o žarijos taps pilkšvos spalvos. Jos turi žaižaruoti, o ne degti atvira liepsna.

Svarbu pasirinkti tinkamą kepimo temperatūrą. Kad kepama mėsa išliktų sultinga, žarijos turi būti nei per karštos, nei atvėsusios. Kepant keramikiniame grilyje, iešmelius ar groteles uždėti reikėtų temperatūrai pasiekus 110 laipsnių kaitrą. Naudojant įprastą kepsninę, patartina atlikti „rankos testą“: ištiesti ranką virš žarijų ir pabandyti ją išlaikyti 30 sekundžių. Jei pasidarys per karšta – laikas kepti.

Kepimo būdas priklauso nuo pasirinktos mėsos. Renkantis kepimo būdą ir laiką, būtina atsižvelgti į tai, kas bus veriama ant iešmo ar guldoma ant grotelių. Kepant riebesnę mėsą, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinę, kumpį, ant iešmo mėsos gabalėlius galima suverti laisviau. Pasirinkus liesesnę mėsą – kiaulienos nugarinę, išpjovą ar vištienos krūtinėlę – mėsos gabaliukus verti reikėtų arčiau vienas kito. Norint suteikti pastarajai mėsai daugiau sultingumo, ant iešmų galima papildomai suverti pievagrybius, paprikas, cukinijas, kukurūzų burbuolių gabaliukus ar mažus pomidoriukus.

Kepimo laikas – taip pat svarbu. Kepti skirtoms dešrelėms pagaminti užteks ir 8–10 minučių, vištienos šašlykui, sparneliams ir peteliams – 15–20 minučių, o kiaulienos iešmelių aukso viduriukas – 20 minučių. Būtina atsižvelgti ir į gabaliuko storį – patikrinti, ar jis iškepęs galima perpjovus ar medinio smeigtuko pagalba. Jei šis nesminga lengvai, mėsą dar reikia pakepti.

Neskubėkite kepti, neskubėkite ir valgyti. Nuėmus iešmus nuo kaitros taip pat patartina neskubėti. Rekomenduojama leisti mėsai pailsėti puode ar ant padėklų uždengus folija, kol karštis mėsos viduje ir išorėje susivienodins – tai patiekalui suteiks dar daugiau skonio.

Kad grilio sezono pradžia būtų sėkminga ir nereikalautų didelių išlaidų, prekybos tinklas dalijasi dviem receptais, puikiai derančiais tarpusavyje: klasikinių jautienos mėsainių ir gardžiai apskrudusių bulvyčių. Paruošti šį derinį bus ne tik paprasta, bet ir pigu.

Dievinate mėsainius, bet galvojate, kad juos sunku iškepti? Netgi priešingai, prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išmėginti nebrangų klasikinių jautienos mėsainių receptą, kuris – itin paprastas, bet labai gardus.

Iškepkite jautienos paplotėlius ant grotelių, neperkepkite, kad liktų sultingi. Paskrudinkite vytintą kumpį, kad taptų traškus.

Dubenėlyje sumaišykite padažą: į natūralų jogurtą įspauskite česnako skiltelę, įberkite druskos ir pipirų.

Ant grotelių pašildykite ir apskrudinkite bandeles.

Konstruokite mėsainį: apatinę bandelės puselę patepkite jogurtiniu padažu, dėkite gražgarsčių, mėsos paplotėlį, sūrį, pomidoro griežinėlį, vytintą kumpį, svogūno griežinėlį, salotų lapų. Užvožkite viršutinę bandelės puselę, pateptą pomidorų padažu ir skanaukite.

Dar daugiau skonių: traškios keptos bulvytės

Prie gardžių skonių ir viliojančių kvapų kupino jautienos mėsainio puikiai tiks mažos, traškios keptos bulvytės. Šis prekybos tinklo „Lidl“ receptas – pigus ir paprastas. Gali nutikti taip, kad jų neliks greičiau nei mėsainių.

Reikės:

Mažų bulvyčių su lupenomis

Druskos pagal skonį

Mėgstamų šviežių žolelių (petražolių, svogūnų ar česnakų laiškų, krapų, čiobrelių)

Šlakelio alyvuogių aliejaus

Gerai nuplaukite bulvytes, išvirkite jas pasūdytame vandenyje. Nupylus vandenį, bulvytes nusausinkite, sudėkite į dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Kepkite grilio keptuvėje ar suvėrę ant iešmelių 10–15 minučių, kol gražiai apskrus. Patiekite apibarstę smulkintomis šviežiomis žolelėmis prie iškeptų jautienos mėsainių.

Skanaus!