„Kai atsiranda stiprus noras suvalgyti konkretų produktą, tai reiškia, kad smegenyse suaktyvėjo dopamino ir opiatų, atsakingų už džiaugsmo pojūtį, veikla. Kol smegenys pripranta ir „išmoksta“ grįžti prie to nuolat. Žvelgiant iš evoliucijos taško, šis procesas susijęs su tuo, kad opiatai ir dopaminas aktyviai dirba tik žmogui suvalgius didelio kaloringumo maistą, - tvirtino Roehamptono universiteto psichologė Lay Gibson. - O kas dėl streso, tai esant sunkiai psichologinei būsenai organizme perdirbamas kortizolio hormonas.
Jo tikslas – pakelti cukraus lygmenį kraujyje, kad ląstelės galėtų jį naudoti kaip energijos šaltinį. Todėl būdamas streso būsenoje žmogus linkęs valgyti tik kaloringus produktus. Pavyzdžiui, bulvių traškučius, sausainius.“
Vyrai labiau mėgsta pikantiškus patiekalus
Mokslininkai taip pat išsiaiškino, kad moterys dažniau linkusios patirti neįveikiamą norą suvalgyti ką nors saldaus, riebaus ir kitokį kaloringą maistą. O štai vyrai labiau nori kokio nors pikantiško patiekalo. Kodėl taip yra, mokslininkai kol kas negali paaiškinti.
Užtat tyrėjai nustatė - jei žmogus staiga užsimano saldumynų, vadinasi, jo nepastovi psichologinė būsena. Taip pat labai dažnai pica, bulvių traškučiai tampa mėgstamiausiais produktais žmonėms, negalintiems pakęsti sveiko maisto. Tokiais atvejais suveikia principas - mes norime to, ko negalime turėti“, - sakė L.Gibson.
Bet taip gali atsitikti ir dėl to, kad organizmui trūksta kažkokių medžiagų. Tarkim, noras suvalgyti žuvį gali liudyti, kad organizmui trūksta medžiagos „оmega-3“, mėsą – proteino stygius, o pieno produktų – vitaminų А ir D.