Iš pradžių skaičiai skambėjo bauginamai: nustatyta, kad nuo žydėjimo iki derliaus nuėmimo kai kuriose Europos šalyse vaisiai ir daržovės apipurškiami iki 28 kartų. Per atrankinius patikrinimus Vokietijos prekybos centruose paaiškėjo, kad 41 proc. produktų yra per didelis kiekis pesticidų. Tik 16 procentų buvo iš tikrųjų be nuosėdų. Negi mes nebegalime be abejonių valgyti vaisių. „Taip blogai vis dėlto nėra“, - sako Hamburgo vartotojų centro darbuotoja Silke Schwartau. Ji sutiko atsakyti į svarbiausius klausimus.
1. Kas tie pesticidai?
Tai - augalų apsaugos priemonės, tiksliau - cheminiai nuodai, naudojami žemės ūkyje, kad apsaugotų vaisius ir daržoves nuo piktžolių, grybelių ir
vabzdžių.
2. Kur konkrečiai slypi nuodai?
Priklausomai nuo pesticidų rūšies nuodingos nuosėdos būna ant vaisių bei daržovių arba jų viduje. Pavyzdžiui, kai dirvožemis purškiamas nuo piktžolių, nuodai per šaknis patenka į augalo vidų. Jei naudojama priemonė nuo parazitų, pavyzdžiui, nuo kirmėlių, amarų ar grybelio, ji purškiama ant pačių augalų. Tada nuosėdų randama ant luobelės ar išorinių lapų (salotų, kopūstų).
3. Kaip pesticidai veikia organizmą?
Didesnis nuodų kiekis gali padaryti ilgalaikės žalos. Jie pažeidžia ne tik imuninę, nervų ir hormonų sistemą, bet gali sukelti net vėžį. Ypač vaikai turėtų valgyti kuo ekologiškesnių vaisių ir daržovių.
4. Ar įstatymais nustatomos užterštumo ribos?
Taip, bet šios ribos mažai ką gelbėja, nes pastaraisiais metais jos buvo vis didinamos. Todėl jos neapsaugo patikimai. Kita problema ta, kad nėra vieningų normų. Įvairiose šalyse dėl skirtingo klimato naudojami vis kiti pesticidai, kurių normos pas mus negalioja. Todėl importuoti vaisiai ir daržovės paprastai būna labiau užteršti.
5. Kodėl vienuose produktuose būna daugiau pesticidų nei kituose?
Tai priklauso nuo augalų atsparumo ir sezono. Tradiciniai vaisiai savo šalyje paprastai būna mažiau užteršti pesticidais. Jie yra prisitaikę prie klimato ir nuimami sezono metu, todėl jiems apsaugoti naudojama mažiau chemijos. Iš principo galioja tokia taisyklė: produktuose, kurie parduodami ne sezono metu, bus daugiau pesticidų, nes jiems, kad prinoktų, naudojama vis daugiau dirbtinių priemonių.
6. Ar chemija darže ir sode apskritai reikalinga?
Ne. Tai tai buvo įrodyta auginant ekologiškus vaisius ir daržoves, kuriems nenaudojama chemija. Tačiau ekologiško žemės ūkio sąnaudos yra didesnės nei įprasto, todėl vis dar nedaug ūkininkų renkasi ekologišką ūkininkavimo būdą. JAV mokslininkai šiuo metu bando įdiegti naują metodą, kuris apsaugotų vaisius ir daržoves nuo kenkėjų nenaudojant pesticidų. Padidėjęs slėgis, anglies dioksidas ir alkoholis gali apsaugoti vaisius ir daržoves nuo kenkėjų, bakterijų ir grybelių. Šis metodas kol kas tobulinamas. Praeis nemažai laiko, kol šis augalų apsaugos būdas bus įtvirtintas Europoje.
7. Ar turėtume atsisakyti vaisių ir daržovių?
Jokiu būdu. Vaisiai ir daržovės turi būti ant mūsų stalo kasdien, nes juose yra daug mums reikalingų vitaminų, mineralinių ir biologinių medžiagų. Moksliniais tyrimais nuolat patvirtinama, kokie vertingi mūsų sveikatai yra vaisiai ir daržovės. Jie saugo mūsų organizmą nuo infekcijų, širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio. Pirkdamos ir naudodamos produktus maistui gaminti, įsidėmėkite žemiau pateikiamus patarimus. Tiesa, patikrinus pasirinktus Vokietijos prekybos centrus ir paskelbus rezultatus, vaisių ir daržovių kokybė gerokai pagerėjo. Prekybos centrų vadovai dabar sąmoningai pradėjo ieškoti kokybiškų prekių.
Į ką atkreipti dėmesį perkant
Teikite pirmenybę sezoniniams produktams
Pirkite braškes, užaugintas savame krašte ir skintas birželį, liepos pradžioje. Jose bus tikrai mažiau teršalų nei tose, kurios parduodamos sausio mėnesį.
Atkreipkite dėmesį į kilmės šalį
70 procentų vaisių ir daržovių būna importuotos. Produktai iš Pietų Europos dažniausiai būna labiau užteršti pesticidais. Priežastis: skirtingos normos augalų apsaugos medžiagoms įvairiose šalyse. Todėl geriausia pirkti daržoves ir vaisius iš savo regiono.
Sąmoningai pasirinkite vaisių ir daržovių rūšis
Kai kurios rūšys paprastai būna labiau užterštos nuodingomis medžiagomis. Kritiniai produktai - vynuogės ir agurkai, todėl juos reikėtų ypač kruopščiai apdoroti.
Patikimi - ekologiški produktai
Ekologiškuose ūkiuose iš principo atsisakoma purškiamųjų priemonių. Todėl ekologiškai išaugintuose vaisiuose ir daržovėse tik išimtiniais atvejais pasitaiko nuodų iš aplinkos. Prekybos centruose taip pat parduodami ekologiški produktai, kurie paprastai būna geros kokybės ir nebrangūs.
Gerai apžiūrėkite produktus
Ne visose parduotuvėse parduodamos vienodai geros prekės - pasitaiko didelių skirtumų. Atkreipkite dėmesį į tai, kaip vaisiai ir daržovės pateikti parduotuvėje, pavyzdžiui, ar jie šaldomi, ar atrodo patraukliai, ar nematyti kenkėjų. Papuvę produktai rodo, jog parduotuvės darbuotojai yra aplaidūs, - vadinasi, pesticidų kiekis yra nepakankamai kontroliuojamas.