Biologinė dieta

Sveiko maisto kultas Europoje klesti seniai, nes ekologiški produktai skanesni ir labiau tausoja aplinką. O Kalifornijoje ši mada turi ir kitą priežastį. Ten mokslininkai iš 400 universitetų ir mokslinių tyrimo institutų nustatė, kad sveiki maisto produktai padeda greičiau atgauti liekną figūrą, neprarandant žvalumo ir energingumo.

Priežastis ta, kad natūraliai sveikoje žemėje užaugę ir sunokę maisto produktai turi tris kartus daugiau riebalus tirpdančių medžiagų už analogišką produktą iš prekybos centro. Obuoliuose iš ekologinių sodų būna tris kartus daugiau vitamino C!

Daktaras Theo Clarkas iš Trumano valstybinio universiteto paskelbė: „Nors ekologiškai užauginti apelsinai būna mažesni už įprastinius, juose būna iki 30 procentų daugiau vitamino C“. Mokslininkai iš Sietlo universiteto patvirtino: „Organiškai užaugintuose produktuose rasta iki 78 procentų daugiau chromo, 63 procentais daugiau kalcio, 138 procentais daugiau magnio ir net 390 procentų daugiau seleno“.

Esant tokiam naudingųjų medžiagų kiekiui, visai logiška, kad natūralūs maisto produktai greičiau padeda sublogti, pagreitina riebalų deginimą ir iki 40 procentų pagreitina medžiagų apykaitą.

Yra septynios biologinės medžiagos, kurių mums būtinai reikia, kad riebalų deginimas vyktų sklandžiai. Šios medžiagos papildo viena kitą medžiagų apykaitos procese. Lieknėjame tik tuomet, kai gauname visą jų komplektą.

Jei trūksta vienos ar kelių medžiagų, riebalų deginimo procesas ima strigti. Todėl labai svarbu kiekvieną dieną gauti pakankami medžiagų iš visų septynių grupių.

Poveikis: vitaminas C stimuliuoja riebalus veikiančių hormonų (adrenalino, noradrenalino, dopamino, serotonino ir kt.) gamybą posmegeninėje liaukoje bei audiniuose ir suaktyvina fermentus, kurie perneša į ląsteles riebalines rūgštis, kad jos ten būtų sudegintos.

Mums reikia: 100 mg vitamino C kasdien. Veiksmingiausias - natūralus vitaminas C, gaunamas iš citrusinių vaisių, obuolių, kivių, pomidorų, paprikų. Dienos poreikį patenkina pusantro didelio apelsino. Geriausia valgyti šviežius apelsinus, nes šis vitaminas jautrus karščiui.

Poveikis: omega riebalinės rūgštys yra nesočiosios riebalinės rūgštys, tai reiškia, kad medžiagų apykaitoje jos reaguoja su kitomis molekulėmis ir palaiko kraujo skystumą. Todėl maistingosios medžiagos gali greičiau patekti į visas kūno ląsteles.

Mums reikia: 300 mg nesočiųjų riebalinių rūgščių. Daug omega riebalinių rūgščių yra žuvyse - pavyzdžiui, lašišose, upėtakiuose, menkėse, ešeriuose, taip pat - avokaduose, alyvuogėse, riešutuose ir sėklose. 10 alyvuogių per dieną patenkina svarbiausių riebalinių rūgščių poreikį.

Poveikis: užmigus maždaug po 70 minučių mūsų posmegeninė liauka pradeda gaminti augimo hormoną. Hormono užduotis: atverti riebalų ląsteles ir paruošti riebalines rūgštis kaip energijos kurą ląstelėms dalytis (mitozei).

Mums reikia: baltymų. Augimo hormonas (HGH) susideda iš baltymų, jo sintezei reikia daug vitamino C. Augimo hormono kiekis mediciniškai sunkiai nustatomas. Kad jo pakaktų, daktarė Martha Leibowitz iš Kalifornijos universiteto rekomenduoja prieš miegą suvalgyti 30 g neriebių baltymų (pavyzdžiui, kalakuto krūtinėlės) ir bent ketvirtadalį citrinos, nes joje yra augalinių medžiagų, kurios 20 kartų padidina vitamino C poveikį.

Poveikis: šis mikroelementas dalyvauja visų riebalus naikinančių streso hormonų gamyboje. Ekologiškuose produktuose būna iki 300 procentų daugiau cinko.

Mums reikia: 10 mg cinko per dieną. Geriausi cinko šaltiniai - kietasis sūris, kviečių, rugių grūdai, grikiai, ryžiai. 200 g kietojo sūrio patenkina dienos cinko poreikį.

Poveikis: svarbi pagalbinė medžiaga augimo hormonui yra šiais laikais deficitinė tampanti folio rūgštis. Kai trūksta šio vitamino B9, ląstelės negali tinkamai regeneruotis, sutrinka medžiagų apykaita. Be to, folio rūgštis dalyvauja streso hormonų gamyboje, kurie svarbūs riebalų deginimo procesui.

Mums reikia: 400-1000 mikrogramų folio rūgšties. Ji yra vienas iš vitaminų, labiausiai nukenčiančių moderniame žemės ūkyje. Ypač daug jo turi sojos, pankoliai, grūdai, ryžiai, lęšiai. Dienos poreikį patenkina 100 g kviečių daigų.

Poveikis: kai trūksta geležies, deguonis, kurio mums būtinai reikia riebalų deginimo procesui, negali būti perneštas į ląsteles. Taip pat šis mikroelementas labai svarbus medžiagų apykaitos fermentų gamybai. Riebalinių rūgščių pernešimas į mitochondrijas (savotiškas deginimo krosnis ląstelėse) pavyksta tik padedant geležiai ir vitaminui C.

Mums reikia: 15 mg geležies. Jos yra moliūgų sėklose, sorose, baravykuose, lęšiuose, raudonoje mėsoje. Geležis būna veiksminga tik tuomet, kai netrūksta vitamino C. Todėl produktus geriausia derinti. Dienos poreikį patenkina 110 g moliūgų sėklų.

Poveikis: kai įkvepiame, mūsų plaučiuose suaktyvėja apie 750 milijonų miniatiūrinių pūslelių (alveolių). Jos perduoda į kraują deguonį ir paima anglies dioksidą. Deja, dauguma kvėpuoja netinkamai, pernelyg paviršutiniškai ir per greitai. Tada deguonies kraujyje niekada nebūna pakankamai, riebalų deginimas sulėtėja iki 80 procentų.

Mums reikia: pakankamai deguonies. Vieno įkvėpimo tūris sudaro apie 10 ml vienam kg kūno svorio, tai yra sveriančių 75 kg - apie 750 ml. Ramybės būklės mes įkvepiame 12-16 kartų per minutę. 75 kg sveriantis žmogus įkvepia apie 10-12 litrų oro per minutę. Pusę valandos pasivaikščioję po mišką, ypač po lietaus, gauname keturis kartus daugiau deguonies nei pusę valandos prakaituodami ant bėgimo takelio. Kartkartėmis padarykite tokias 5 minučių kvėpavimo pertraukėles: atsigulkite ant nugaros, rankas susidėkite ant pilvo, giliai įkvėpkite, kad rankos pakiltų į viršų, iškvėpkite.

7 val. pirmieji pusryčiai

Vaisių salotos, pavyzdžiui, 1 apelsinas, 1/2 papajos, 1 kivis, 1 arb. šaukštelis razinų, 1 šaukštas moliūgų sėklų ir sezamo.

> Gaunama vitamino C, cinko, geležies, folio rūgšties, omega riebalinės rūgšties.

9 val. antrieji pusryčiai

1 maža grūdėtoji duonelė su varške ir žalumynais.

> Gaunama folio rūgšties, cinko, baltymų.

2-3 džiovinti vaisiai.

> Gaunama geležies, cinko.

100 g su lupenomis virtų mažų bulvių, 150 g trumpai apvirtų daržovių, pavyzdžiui, morkų, kopūstų, cukinijos, ir 80 g virtos žuvies.

> Gaunama vitamino C, skaidulų, baltymų, omega riebalinių rūgščių.

Žalių daržovių lėkštė, pavyzdžiui, paprika, agurkas, pomidorai. Taip pat 30 g kalakuto krūtinėlės.

> Gaunama vitamino C, baltymų, skaidulų.

Kad medžiagų apykaita pailsėtų ir per naktį optimaliai pasigamintų augimo hormono, vakare reikia nieko nebevalgyti.

Jei visai negalite ištverti, suvalgykite 1/2 mango ir 100 mg nesaldaus jogurto.

> Gaunama vitamino C ir baltymų.

Parengė Gražina Vasiliauskienė