Gelbėkite, svečiai ateina!

Vos įdėjus žuvį į keptuvę, iškart pasklinda stiprus kvapas? Tikriausiai jūsų keptuvė buvo per smarkiai įkaitinta. Sumažinkite ugnį. Tai bus naudinga ir žuviai, nes iškepta vidutinėje temperatūroje ji išlieka skaniai sultinga. Jei kvapas virtuvėje vis tiek nepradingsta, įberkite į keptuvę daug druskos, užpilkite karšto vandens ir palaikykite kelias minutes. Druskos kristalai sugeria kvapą. Patarimas: kad išvengtumėte nemalonaus kvapo, įmeskite į keptuvę šalia kepamos žuvies kelis salierų lapelius.

Kad sulipę makaronai atsiklijuotų, sudėkite juos į sietelį ir perliekite karštu vandeniu.

Įmeskite į puodą su sriuba sudžiūvusios duonos riekę arba sukietėjusią bandelę ir trumpai pavirkite, po to ištraukite. Alternatyva: skaidrią sriubą galima atskiesti vandeniu. Jei sriuba trinta arba specialiai sutirštinta, įmeskite kelias žalias bulves, pavirkite ir išimkite po 5 minučių.

Tik nemaišykite! Nuimkite šaukštu viršutinį nepridegusį ryžių sluoksnį ir dar kartą trumpai pavirkite juos kitame puode su trupučiu vandens ir sultinio kubeliu. Tada pradings degėsių kvapas.

Mėsos kepsnys gerai neiškepė? Tuomet supjaustykite jį gabalėliais ir apkepinkite 1-2 minutes keptuvėje su riebalais. Jei kepsnys išėjo per kietas ir per sausas, išgelbėti padės toks būdas: supjaustykite plonais gabalėliais ir patroškinkite puode 15-20 minučių, užpylusios skardoje likusių mėsos sulčių.

Kai atidariusi šaldytuvą išvystate salotų gūžę su apvytusiais lapais, nenusiminkite! Pripilkite dubenį labai šalto vandens (galima su ledais), įmaišykite 1/2 citrinos sulčių, pamerkite salotas ir pastatykite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Sudegusių svogūnų neįmanoma išgelbėti, bet tai, kas kepė šalia jų, galima. Ištraukite iš keptuvės žuvį ar mėsą ir pakepinkite su šviežiais svogūnais kitoje keptuvėje. Kad svogūnai nesudegtų, stenkitės neįkaitinti per smarkiai riebalų ir nuolat vartykite kepamus svogūnus, tada jie neparuduos.

Jei perkaitinti riebalai užsiliepsnojo - išsaugokite ramybę! Gesinkite liepsną šlapiais skudurais. Tik jokiu būdu nebandykite pilti tiesiai į ją vandens - riebalai ims sproginėti ir tikšti į šalis. Patarimas: gruzdinti naudokite tik aukštai temperatūrai atsparius riebalus, pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejų ar taukus.

Desertas turi apvainikuoti jūsų šventinius pietus, o želatina dar nesustingo? Tai įstatykite indelį su desertu į dubenį su ledais ir šaltu vandeniu. Kitą kartą gamindamos desertą verčiau panaudokite daugiau želatinos.

Kepdamos karbonadą pristigote trupinių mėsai apvolioti? Įmaišykite į juos truputį sutarkuoto kietojo sūrio arba susmulkintų kukurūzų dribsnių iš sausų pusryčių paketo. Kepsnys įgaus pikantišką prieskonį.

Nusigręžėte tik minutėlei - ir jau įvyko nesėkmė: pienas putoja ir bėga per puodo kraštus ant viryklės. Pirmiausia nukelkite puodą nuo ugnies. Nuvalykite ant viryklės išbėgusį pieną drėgnu skudurėliu ir užlašinkite kelis lašus acto ant dar karštos virimo plokštės, tada nesusidarys sunkiai nuvalomų degėsių. Likusį pieną perpilkite į kitą puodą ir užvirinkite su trupučiu vanilinio cukraus arba sodos iš naujo. Beje, pienas taip lengvai neišbėgs, jei prieš virimą puodą išplausite šaltu vandeniu ir jo pakraštį iš vidinės pusės patepsite plonu sviesto sluoksniu.

***

Per sūrus žalių daržovių salotų padažas: įmaišykite į jį truputį aliejaus ir 1-2 šaukštelius medaus.

***

Vėl per daug visko prigaminote ir prikepėte? Nieko baisaus: maisto likučius galima sumaniai išsaugoti ir sunaudoti.

* Puotos likučius geriausia suvartoti per dvi dienas. Jei matote, kad jų nesuvalgysite per 48 valandas, verčiau iškart užšaldykite.

* Mėsos kepsnius ir paukštieną šildydamos būtinai trumpai pakepkite arba pavirkite. Salmonelės visiškai žūva 10 minučių pakaitintos 70-80 laipsnių temperatūroje.

* Visus maisto likučius (padažus, garnyrą, mėsą) sudėkite į šaldytuvą supakuotus atskiruose indeliuose, jokiu būdu ne su visa lėkšte, ant kurios jie buvo serviruoti.

* Žuvies patiekalų nedera šildyti antrą kartą, jie būna nebeskanūs. Žuvį geriausia kepti porcijomis, kad neliktų likučių, arba suvalgyti šaltą.

* Likusias supjaustytas duonos ar batono riekeles galite po vieną suvynioti į švarų virtuvinį rankšluostį, tada jos taip greitai nesudžius.

* Sausainiai ir pyragai geriausiai išlieka švieži skardinėje dėžutėje.

***

Patarimas: neprigrūskite šaldytuvo ir nedėkite produktų vieno ant kito. Kai trūksta vietos, šaldytuve negali normaliai cirkuliuoti šaltas oras, ir produktai greičiau genda.

Parengė Gražina Vasiliauskienė