2019 m. gruodžio 24 d. 16:00
Kokia ta mylimoji silkė? 7 faktai apie stalus užkariavusią žuvį
2019 m. gruodžio 24 d. 16:00
Per visą šventinį laikotarpį žmonės valgys ne tik saldumynus, bet ir žuvį. Dar šįvakar per Kūčių vakarienę bus suvalgyta nemažai žuvies, bet viena rūšis tarp visų šių vaišių tikrai dominuos. Tai – silkė. Ją valgo beveik kiekvienas, tačiau ar žinote, kas tai per žuvis? Štai 7 faktai apie populiariąją silkę.
1. Silkėmis vadinamos įvairios žuvys
Mums silkė – tai Clupeidae šeimos žuvys. Tačiau teigiama, kad silkėmis vadinamos ir kitos žuvys, nebūtinai giminingos Clupeidae šeimai. Dar daugiau – ne visas šios šeimos žuvis mes vadiname silke. Ar žinote, kas yra strimėlė? O gi tik Atlantinės silkės porūšis. Antlantinė silkė, beje, komerciškai yra svarbiausia silkės rūšis – jos sužvejojama daugiausiai.
2. Jaunos silkės yra permatomos
Silkės mums pažįstamos iš jų pilkai-sidabrinės spalvos. Tačiau labai jaunos, kelių mėnesių amžiaus silkės vis dar yra permatomos – galima įžiūrėti jų vidaus organus. Atlantinė silkė subręsta pasiekusi 3-4 metų amžių ir kartais gali išgyventi iki 12 metų – tačiau dažniausiai jas iki to laiko kas nors sumedžioja.
3. Silkės nėra jau tokios mažos
Kaip manote, iki kokio dydžio užauga silkės? Jūsų virtuvėje jos neatrodo labai didelės, tačiau Baltijos silkė gali užaugti ir iki 18 cm ilgio. Tuo tarpu Ramiojo vandenyno silkės užauga iki 38 cm. Tačiau niekas neprilygsta Atlantinei silkei, kurios ilgis gali siekti iki 46 cm.
4. Silkė – sveikas maistas?
Silkė yra pakankamai riebi žuvis, tačiau tai nebūtinai yra blogai. Silkėje yra daug mums naudingų Omega-3 riebalų rūgščių, vitamino D. Silkę žmonės valgo nuo pačių seniausių laikų. Yra įrodymų, kad silkė buvo valgoma dar prieš 5000 metų – tačiau tikėtina, kad žmonės ją atrado dar anksčiau. Tai buvo išties svarbus maistinių medžiagų šaltinis pirmykščiams žmonėms šiaurėje. Tiesa, įprastai iš silkės gaminami nelabai sveiki patiekalai – net jei pati žuvis yra naudinga, įvairūs priedai (augaliniai riebalai, majonezas, druska) gali ir pakenkti.
5. Silkes mėgsta ne tik žmonės
Žmonės išties mėgsta valgyti silkę ir ją įtraukia į savo šventinė racioną. Tačiau gamtoje silkes valgo visi, kas tik netingi – delfinai, paukščiai, jūrų liūtai, ruoniai, jūrų kiaulės ir taip toliau. Silkes netgi valgo kitos žuvys – lašišos, rykliai, menkės. Pačios silkės minta įvairiais irklakojais vėžiagyviais ir kitais labai smulkiais organizmais.
6. Dėl silkių įsikūrė miestai
Kopenhagos vietoje kadaise nebuvo jokios gyvenvietės. Ten stovyklas nuo XI amžiaus įkurdavo žvejai. Jos būdavo sezoninės – pasibaigus sezonui žvejai iškeliaudavo. Tačiau nuo maždaug XIII amžiaus vis daugiau žmonių liko gyventi nuolat. Taip susiformavo Kopenhaga – tačiau silkės turėjo didžiulę reikšmę ir Amsterdamo bei Didžiojo Jarmuto susiformavime.
7. Silkės tapo kultūriniu fenomenu
Europos gyventojai taip pamėgo silkes, kad šios buvo net apdainuojamos (ypač Šiaurės šalyse), apie jas buvo kuriamos pasakos ir net paveikslai. Silkes tapė Georgas Flegelis, Pieteris Claeszas ir net pats Vincentas van Goghas.
