140 gramų maltos mėsos gabalėlis, kurį pagaminti kainavo
daugiau nei 250 tūkst. eurų (863,2 tūkst. litų), buvo užaugintas
iš raumenų ląstelių, paimtų iš gyvos karvės.
Tyrėjai teigia, kad maltinuko, pagardinto druska, kiaušinių
milteliais ir džiūvėsių trupiniais bei nuspalvinto raudonųjų
burokėlių sultimis ir šafranu, skonis bus panašus į įprasto
mėsos.
Mastrichto universiteto profesorius Markas Postas, kurio
laboratorijoje buvo užaugintas tas mėsos gabalėlis, sakė, kad ją
valgyti saugu ir kad ji gali pakeisti įprastą mėsą, vartojamą
milijonų žmonių.
Būgštaujama, kad didėjantis mėsos poreikis tampa nepakeliama
našta mūsų planetos ekosistemai – tiek dėl gyvuliams reikalingo
pašaro, tiek dėl jų išskiriamų metano dujų, skatinančių
pasaulinio klimato šiltėjimą.
„Tai, ką ketiname pasiekti, yra svarbu, nes tikiuosi, jog tai
parodys, kad dirbtinai užauginta jautiena gali tapti atsakymu į
pasaulio patiriamas dideles problemas“, – M.Postas sakė prieš
pirmadienį vyksiantį renginį.
„Mūsų maltinukas pagamintas iš raumens ląstelių, paimtų
iš karvės. Mes niekaip jų nepakeitėme. Kas sulauktų sėkmės,
(dirbtinai užauginta mėsa) turi atrodyti ir, kaip tikimasi, būti
panašaus skonio į tikrą“, – aiškino jis.
Nyderlandų mokslininkų komanda paėmė ląstelių iš
ekologiniuose ūkiuose auginamų karvių ir perkėlė jas į
maitinamąjį tirpalą, kuriame buvo auginamas raumens audinys. Buvo
auginamos mažyčiai raumenų plaušeliai, kurių prireikė 20 tūkst.
vienam maltinukui pagaminti.
Per pirmadienį vyksiančią pirmąją pasaulyje dirbtinės mėsos
degustaciją mėsos paplotėlis bus iškeptas keptuvėje ir patiektas
dviem savanoriams.
Nors šio mėsos gabalėlio savikaina labai didelė, dirbtinės
jautienos kaina tikriausiai sumažės, jeigu jos bus auginama daugiau,
o tyrėjų grupė tvirtina, kad tokios mėsos prekybos centruose bus
galima nusipirkti jau po 10–20 metų.