Šiuo metu rekonstruota beveik 60 proc. paukštidžių ir nuo 2007-ųjų dedeklių skaičius sumažėjo daugiau kaip 329 tūkst. Surenkama apie 840-890 mln. kiaušinių. (2007 m. – 959 mln.) Jeigu ankstesniaisiais metais šalies paukštynai eksportuodavo 20-25 proc. kiaušinių, tai šiemet beveik visi jie realizuojami vietos rinkoje.
Įdomumo dėlei lenkai rekonstrukcijai skirtą laikotarpį prašė pratęsti iki 2016 m. ir šiandien jų paukštynuose dedeklių 13-14 kartų daugiau nei pas mus.
Koją pakišo euroderybininkai
Pasak LPA prezidento Vytauto Tėvelio, per praėjusius metus kiaušiniai pabrango 3-4 proc. Remiantis statistika, lietuvis per metus suvartoja apie 200-210 kiaušinių, o jam surenkama po 250-260. „Lenkiški kiaušiniai visada bus rakštimi mūsų paukštynams, nes jie dedeklių turi 13-14 kartų daugiau nei mes, – sakė V.Tėvelis. – Oficialiais duomenimis, pernai iš Lenkijos įvežta apie 2,7 mln. kiaušinių, mažiau nei po kiaušinį kiekvienam lietuviui. Deja, kiek neoficialiai jų įveža smulkūs prekiautojai, duomenų nėra.“
Kaip tvirtina Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Veterinarijos sanitarijos ir maisto skyriaus vyriausiasis veterinarijos gydytojas Jonas Stanius, prieš Velykas dauguma šalies paukštynų, norėdami patenkinti padidėjusią paklausą, kiaušinių įsiveža. Pernai šioms šventėms buvo įvežta per 536 tūkst. kiaušinių iš Lenkijos. Tai yra oficialūs Statistikos departamento duomenys. Smulkiųjų prekiautojų įvežamų kiaušinių kiekiai sumažėjo, nes pernai buvo pradėtas taikyti VMVT 2008 m. gruodžio 2 d. įsakymas ,,Dėl prekybos kiaušiniais.“
UAB „Vilkyčių mėsa“ (Šilutės r.) direktorius Kazimieras Gudžiūnas patvirtina, kad jų rekonstruotame paukštyne dedeklių sumažėjo apie 25-30 proc. Kiaušinių irgi, nors per dieną jų surenka iki 80 tūkst. ir dalį eksportuoja į Latviją. „Nepaisant didėjančių realizacijos kainų, kiaušinių poreikis auga, nes jie – pigiausias maisto produktas. Nuo sovietmečio kiaušiniai pabrango apie 2-3 kartus, o pienas, mėsa bei jų produktai – 10 ir daugiau kartų“, – teigė K.Gudžiūnas.
Pasak direktoriaus, lenkai rekonstrukcijai skirtą laikotarpį paprašė pratęsti iki 2016 m. ir jų paukštynuose dedeklių nesumažėjo. Mūsų euroderybininkai, deja, trumpino rekonstrukcijoms skirtą laikotarpį ir paukštynams pakišo koją.
AB „Vievio paukštynas“ (Elektrėnų sen.) generalinis direktorius Artūras Jasaitis įsitikinęs, jog sunkmečiu paklausa kiaušiniams ypač padidėjusi. „Kasdien realizuojame po 1 mln. kiaušinių, bet jų trūksta apie 10 proc. Realizavimo kainos priklauso nuo sąnaudų gamybai, kiaušinių perprodukcijos nėra, jų trūksta visoje ES. Konkurencija tarp vietinės ir įvežtinės produkcijos yra ir bus, – teigė A.Jasaitis. - Brangesni ir paklausesni rudi kiaušiniai, tik prieš Velykas pabrangsta ir labiau perkami balti kiaušiniai. Dedeklių, dedančių baltus ir rudus kiaušinius, santykis 1:2.”
Tačiau VMVT Veterinarijos sanitarijos ir maisto skyriaus vyriausiasis veterinarijos gydytojas J.Stanius kiaušinių valgytojus perspėja: kontrolės metu VMVT pareigūnai pernai nustatė 54 atvejus (tirta 31 908 vnt. kiaušinių), kurie buvo tiekiami pažeidžiant kokybės ir saugos reikalavimus, ypač turgavietėse. Dėl nesaugių kiaušinių Lietuvoje 2006 m. susirgo 57, 2007 m. – 61 žmogus. Pernai atlikti 67 kiaušinių tyrimai salmonelėms nustatyti ir vienas tai patvirtino.
„VMVT tiria, ar kiaušiniuose nėra kenksmingų medžiagų, – sakė J.Stanius. – Pernai dėl to patikrinti 200 maistinių kiaušinių, bet tik „Kaušėnų paukštyno“ produkcijoje kokciodiostatiko lozalocido kiekis leidžiamą normą viršijo net 25 proc.“
Bumas - prieš Velykas
Artėjančios Velykos – pelningiausias laikas paukštynams. Gyventojai pirktų ir žąsų, ančių, kalakutų, net perlinių vištelių kiaušinius, tik rinkoje jų beveik nebūna. Prieš Velykas pageidaujami putpelių kiaušinukai, dažnai ieškoma stručių kiaušinių, sveriančių per 2 kg.
Kaip teigė UAB MAXIMA LT atstovė spaudai Renata Saulytė, vidutiniškai per mėnesį MAXIMA parduotuvėse parduodama apie 9-10 mln. vištų kiaušinių, o pernai Velykų šventėms (per dvi savaites) buvo nupirkta per 8,5 mln.
„Nors kainų kilimo priežastimi įvardijama padidėjusi paklausa ir sumažėjusi pasiūla, tačiau kiaušinių kainos mūsų parduotuvėse per metus beveik nesikeitė. Tai lėmė paaštrėjusi konkurencija tarp prekybos tinklų, turgaviečių, įvežamų pigesnių lenkiškų kiaušinių, – teigė R.Saulytė. – MAXIMA prekės ženklu „Favorit“ pažymėtus kiaušinius netgi atpiginome. Dabar pirkėjams šiuo prekės ženklu pažymėtų vidutinio dydžio vištų kiaušinių baltu lukštu 10 vnt. pakuotė mūsų parduotuvėse kainuoja 3,85 Lt. Pernai per Velykas tie patys kiaušiniai kainavo 4,75 Lt. Kaip keisis kiaušinių kainos ateityje – nespėliosiu, tai lems paklausa ir pasiūla bei paukštynų sprendimai.“
Kad patenkintų per šventes padidėjusius pirkėjų poreikius, MAXIMA žada jų atsivežti iš kitur. Pasak atstovės spaudai, lenkiškais jie neprekiaus, bet kad išvengtų kiaušinių kainų kilimo, Velykoms jų atsiveš iš Latvijos. Be to, kasmet pirkėjams siūloma ne tik kiaušinių marginimo priemonių, bet ir jau nudažytų margučių. Tačiau jų perkama mažai, nes lietuviai mėgsta kiaušinius marginti patys. Suprantama, po Velykų kiaušinių pirkimas atslūgsta, tačiau jie populiaria preke išlieka visus metus, nes sunkmečiu žmonės maistą dažniau gamina namuose.
Vištos - putpelių ir stručių konkurentės
Daugiau kaip prieš dešimtmetį putpelių kiaušiniai buvo itin paklausūs. Dėl reklamos daugėjo augintojų, didėjo poreikiai kiaušinukams. Vėliau šis verslas buvo primirštas ir tik pastaraisiais metais vėl atsirado mažųjų kiaušinėlių paklausa, ypač prieš Velykas. Kaip sakė buvusi Lietuvos putpelių ir naminių paukščių augintojų draugijos pirmininkė Audronė Benediktavičiūtė-Kiškienė, maistinėmis savybėmis vienas putpelių kiaušinukas prilygsta 4-5 vištų kiaušiniams, o dydžiu vienas vištų kiaušinis 3-4 putpelių kiaušinukams. Putpelinukus galima dažyti, tačiau dėl prigimtinio margumo nematyti įtrūkimų, tad nulupus lukštą baltymai būna nusidažę.
Tarptautinio stručių augintojų centro vadovas Alvidas Čepas teigė, jog prieš Velykas stručių kiaušinių taip pat daug kas teiraujasi. Tačiau jų paklausą jaučia tik stručių augintojai ir kaina prieš šventes padidėja iki 100 Lt/vnt. Juos galima kepti, virti (ne mažiau nei 30 min.), dažyti. Važiuojant į svečius geriausia dovana – 1-2 stručių kiaušiniai. Tikra atrakcija, kai stručio, putpelių ir vištų kiaušiniai būna sudėti į vieną lėkštę. Stručių kiaušinių kevalas stiprus, storis 2-3 mm ir pradaužyti reikia plaktuko. Ridenant stručių kiaušiniai nedūžta.
Velykiniu laikotarpiu populiariausi didesni, baltu lukštu vištų kiaušiniai, nes juos patogiau dažyti. Perkami ir putpelių bei stručių kiaušiniai. Pernai Velykoms MAXIMA parduotuvėse buvo nupirkta maždaug 70 stručių ir apie 82 tūkst. putpelių kiaušinių. Stručio kiaušinis kainavo apie 100 Lt, o pigiausi putpelių kiaušiniai – 6,99 Lt/20 vnt.
Šiemet stručių kiaušinių dar nėra, nes pavasaris šaltas ir strutės jų nededa, bet MAXIMA tikisi jų įsivežti iš kitur.