„Labai džiaugiuosi, kad pagaliau patvirtino šį valgiaraštį. Tai puikus pasiekimas man, kaip direktorei, kaip mamai ir kaip Lietuvos pilietei“, – didžiavosi privataus darželio „Šviesos slėnis“ direktorė Jūratė Varneckienė.
Darželio vadovė pati pripažino, kad ji ir jos vaikai yra vegetarai, todėl atidarant darželį moteriai kilo mintis suteikti vaikams galimybę pasirinkti norimą maistą. Šiame darželyje nerasite mėsos, žuvies, kiaušinių. Tačiau darželyje labai daug patiekiama patiekalų iš ankštinių produktų, kurie turi daug baltymų.
Ketvirtus metus skaičiuojantis darželis derybas dėl valgiaraščio vykdė trejus metus su puse. Diskutavo su Vilniaus visuomenės sveikatos centru, Sveikatos ministerija, Vilniaus meru Remigijumi Šimašiumi, Lygių galimybių tarnybos kontroliere Edita Žiobienė. Pagaliau darželio sudarytas vegetarinis valgiaraštis buvo suderintas su Vilniaus valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba.
Lanko ne tik vegetarų vaikai
„Šviesos slėnis“ yra vegetarinis darželis, kurį lanko ir vegetarų, ir ne vegetarų tėvų vaikai. Jie stengiasi maisto produktus pirkti iš Lietuvos ūkininkų, ekologiškų parduotuvių.
„Pas mus darželyje maisto nelieka. Ne dėl to, kad mažai išverdame, bet dėl to, kad labai skanu. Nėra problemų, kad vaikai nevalgytų. Žinoma, jie yra skirtingi ir vienam lęšių troškinys su ryžiais labai patinka, o kitam nepatinka. Tokių atvejų būna, bet labai mažai. Net tėvai klausia, kuo maitinti vaikus, nes namie jie nevalgo“, – sakė direktorė.
Vadovė J.Varneckienė aiškino, kad tie tėvai, kurie galvoja, kad vaikui mėsa yra būtina, jie gali vaiką maitinti vakarais ar savaitgaliais. Pasak direktorės, svarbiausia yra visavertė mityba, kad vaikai ir suaugusieji gautų visas reikiamas maistines medžiagas. Iš kokių šaltinių šios medžiagos bus gaunamos, neturėtų būti išskiriama.
Pirmasis vegetariško valgiaraščio suderinimas parodo, kad Vyriausybės institucijos racionaliau vertina valgiaraščius. Tikimasi, kad pirmas oficialus vegetariškas darželis bus paskata kurtis daugiau įvairių darželių visoje Lietuvoje su kuo įvairesniais, visaverčiais, sveikais valgiaraščiais vaikams.
Antradienį darželyje buvo patiekta:
Mung pupelių ir daržovių sriuba
Apvirtos ir su makadamija riešutų aliejumi bei įvairiomis sėklomis orkaitėje kepintos bulvės
Troškintos daržovės
Daržovių salotos su makadamija aliejumi
