Didinamas asortimentas patiekalų, pagamintų iš žuvies,
natūralios liesos mėsos, ankštinių daržovių, įvairių kruopų, pilno
grūdo miltų. Ant mokinių pietų stalo kasdien pateikiami vaisiai ir
daržovės.
O šią savaitę po atostogų į mokyklas sugrįžę mokiniai gali
džiaugtis dar sveikesniais ir įvairesniais patiekalais, kuriais
pasirūpino 17 Kauno rajono mokyklų valgyklų personalas, dalyvavęs
specializuotuose mokymuose „Sveikatai palankių patiekalų gamybos
technologija“.
Pasak Kauno rajono mero patarėjo Edmundo Mališausko, dar
praėjusiais mokslo metais Kauno rajono savivaldybės administracijos
Kultūros, švietimo ir sporto skyrius ir Kauno technologijos
universitetas pasirašė bendradarbiavimo sutartį dėl bendros veiklos
Maisto mokslų ir kompetencijų (MMK) centre.
Šio moderniausio
Baltijos šalyse centro mokomojoje virtuvėje reguliariai vyksta
Kauno rajono mokyklų virėjų ir maitinimo įmonių vadovų teoriniai ir
praktiniai mokymai.
Maisto ruošimo pratybos Kauno rajono virėjoms – ne tik puiki
galimybė pasitobulinti, bet ir galimybė pabendrauti su kolegėmis iš
kitų mokyklų, pasikeisti turima informacija, pasidalinti patirtimi,
pasiruošti tolesniam atsakingam darbui mokykloje.
Šį kartą MMK centro mokomojoje virtuvėje mokymus vedė KTU
lektorė Žydronė Valatkevičienė. Mokomajai gamybai buvo pasirinkti
nauji patiekalai iš paukštienos, žuvies ir įvairių daržovių –
morkų, burokėlių, salierų. Lektorė pasidalino įdomių padažų bei
garnyrų receptais, kurie pagrindiniams patiekalams suteikė naują,
subtilų skonį. Virėjos savo bei kolegių pagamintus patiekalus
degustavo, vertino, išsakė pasiūlymus. Didelis dėmesys buvo
skiriamas ne tik patiekalų skoniui, bet ir jų patraukliai
išvaizdai, patiekimui, serviravimui.
Kauno rajono savivaldybės pranešime teigiama, kad vadovaujantis
įsigaliojusiais naujais norminiais aktais, mokyklų valgyklose bus
mažinama energinė pietų vertė, atsisakoma riebių padažų, maltų
mėsos patiekalų su dideliu batono ar džiūvėsėlių kiekiu.
Bent
vienas iš mokiniams siūlomų patiekalų privalo būti paruoštas,
naudojant sveikatą tausojančias gamybos technologijas: virimą
vandenyje ar garuose, troškinimą ar kepimą konvekcinėje garo
krosnyje. Numatyta siaurinti keptų patiekalų asortimentą, mažiau
bus siūloma saldžių valgių bei gėrimų. Rekomenduota sudaryti
sąlygas vaikams bet kada mokykloje atsigėrimui rasti geriamo
vandens, nesaldintos arbatos.