Dar besimokydamas mokykloje pradėjo bendradarbiauti su spauda. Todėl, tik gavęs brandos atestatą, buvo pakviestas dirbti į Ukmergės apskrities laikraštį „Tarybinis kelias“. 1951–1954 metais buvo Smėlių rajono laikraščio „Stalino keliu“ atsakingasis sekretorius.
1959 metais, įgijęs aukštąjį išsilavinimą, jis pradėjo dirbti „Valstiečių laikraščio“ skyriaus vedėju. Vilniuje dirbo iki 1962 metų.
1962 metais, išvažiavęs į Alytų, S.Pleskus redagavo rajono bei miesto laikraštį „Komunistinis rytojus“. Laikraščiui vadovavo iki 1982 metų. 1973 metais išleido apybraižų knygą „Alytus“.
1983–1990 metais dirbo Lietuvos informacijos agentūroje ELTA: buvo Alytaus zonos korespondentas, korespondentų tinklo skyriaus vedėjas, agentūros atsakingasis sekretorius.
Nuo 1991 metų – žurnalo „Baltijos elektronika“ redaktorius, laikraščio „Medikų žinios“ atsakingasis sekretorius, laikraščių „Bendrovės naujienos“ bei „Pašilaičių žinios“ korespondentas. Rašė žemės ūkio, ekonomikos, visuomenės gyvenimo klausimais.
S.Pleskus Lietuvos žurnalistų sąjungos nariu tapo 1967 metais. 1968–1984 metais jis buvo Dainavos žurnalistų susivienijimo pirmininkas. Pastaruoju dešimtmečiu aktyviai dalyvavo Lietuvos žurnalistų sąjungos tarybos ir valdybos veikloje.
Ypač daug nuveikė nuo 2000 metų vadovaudamas Žurnalistų sąjungos Senjorų klubui. Jo iniciatyva 2009 metais buvo išleista knyga „Senjorai“.
