Ilgą laiką dirbo radijuje. Maskvos teatrinio meno institute gautas žinias perteikė būsimiesiems aktoriams Vilniuje ir Klaipėdoje, mokė scenos kalbos.
Pagal jos literatūrinius scenarijus kompozitoriai Jurgis Gaižauskas, Benjaminas Gorbulskis ir kiti sukūrė muzikinių pasakų vaikams. Jas sekė su filharmonijos artistais, instrumentalistais, dainininkais. Įrašė plokštelių. Įvairaus amžiaus vaikų ir jaunimo auditorijose aktorė atliko labai reikšmingą švietėjišką misiją.
Eugenija Nijola Jankutė parašė išleido atsiminimų knygas „Mano senasis radijas“, „Mano Šiauliai“, „Apie vieną seną namą“, „Per vaikų darželius“, buities sceneles „Atostogos“, „Verpetai, verpetėliai...“