Reaguodamas į analogiškus mažesnių konkurentų sprendimus,
prekybos centrų tinklas „Albert Heijn“ pareiškė kitais metais
palaipsniui pašalinsiantis iš parduotuvių lentynų visus produktus
su unguriais ir pateiksiantis kitokių žuvų, kurios galėtų
pakeisti šios šalies nacionalinį delikatesą.
Kompanijai „Ahold“ priklausantis prekybos tinklas užima per 30
proc. Olandijos rinkos ir gerokai lenkia visus kitus konkurentus.
Šis žingsnis tikriausiai taps smūgiu Nyderlandų žvejams,
kurie jau nukentėjo nuo šiemet įvestų griežtų ungurių žvejybos
apribojimų. Šios priemonės turi padėtis atkurti Europos ungurių
populiaciją, kuri per pastaruosius keturis dešimtmečius sumažėjo
95 procentais.
Europinis ungurys pagal Pasaulio gamtos išsaugojimo sąjungos
(IUCN) kriterijus priskiriamas prie „esančių kritiškai grėsmingos
būklės“ rūšių. Pasaulio gamtos fondo (WWF) padalinys
Nyderlanduose griežinėlį rūkyto ungurio vaizdžiai prilygino
sumuštiniui su didžiosios pandos mėsa.
Šias į gyvates panašias slidžias žuvis olandai yra ypač
pamėgę patiekti ant šventinio stalo. Unguriai dažniausiai valgomi
rūkyti, tačiau taip pat gali būti kepami ir troškinami.
Šis delikatesas netgi yra patekęs į Olandijos istoriją.
XIX amžiuje įvyko žmonių gyvybių nusinešęs „ungurių
maištas“, kuris kilo uždraudus tradicines „ungurių traukimo“
varžybas: ungurys būdavo pakabinamas lyno, ištempto skersai kanalo,
o valčių irkluotojai mėgindavo jį sučiupti.