Unikaliam delikatesui pagaminti būtinos dvi sudedamosios dalys: vištų kiaušiniai ir berniukų, pageidautina ne vyresnių kaip 10 metų, šlapimas, kuriame jie verdami.
Dešimtims miesto kiaušinių prekeivių pamokų pabaiga reiškia darbymečio pradžią. Jie keliauja į pradines mokyklas, jų tualetus, iš kur surenka specialius basonus su berniukų šlapimu.
Ilgas valandas jie virs kiaušinius, o tuomet subtiliu patiekalu lepins savo gausius pirkėjus.
Niekas negali dorai paaiškinti, kodėl kiaušiniai verdami būtent berniukų šlapime. Dongjango gyventojai žino tik tiek, kad toks užkandis čia gaminamas jau ne vieną amžių.
Šlapime verdamų kiaušinių kvapas, pasak jį užuodusių, su niekuo nesupainiojamas. Miestelėnai tiki, kad pavalgę jų bus sveikesni.
„Jeigu šitą suvalgysi, negausi šilumos smūgio. Kiaušiniai yra aromatingi. Jie turi teigiamos įtakos sveikatai. Mūsų šeima juos valgo kelis kartus per dieną. Dongjange kiekviena šeima mėgsta juos valgyti“, - sako vienos prekyvietės savininkas 51 metų Ge Yaohua.
Šiems unikaliems kiaušiniams pagaminti reikia beveik visos dienos. Pirmiausia kiaušinius reikia išmirkyti šlapime, tada juos išvirti. Tuomet lukštai nulupami, o kietai virti kiaušiniai dedami atgal į puodą, kur kelias valandas mirksta karštame šlapime.
Virėjai turi būti atsargūs: reikia nuolat pilti naujo šlapimo į puodą, žiūrėti, kad ugnis nebūtų per didelė, o kiaušiniai nepervirtų.
Ge Yaohua tokius kiaušinius, kurie pasižymi šviežiu ir sūroku skoniu, gamina jau 20 metų. Kiaušinis kainuoja apie 60 centų. Tai – dvigubai didesnė kaina už paprastai virto kiaušinio, kuriuos prekeivis taip pat pardavinėja.
Daugelis Dongjango gyventojų, tiek jauni, tiek seni, tiki, kad jų protėvių valgyti šlapime virti kiaušiniai mažina karščiavimą, gerina kraujo apytaką ir apskritai atgaivina kūną.
„Valgydamas šiuos kiaušinius nejausi juosmens, kojų ir sąnarių skausmų. Taip pat būsi darbingesnis“, - patikina vienas pirkėjas, iš Ge Yaohua nusipirkęs 20 „nekaltų berniukų kiaušinių“.
Ne visi Dongjango gyventojai laukia, kol gatvės prekiautojai pasiūlys nusipirkti šio užkandžio. Kai kurie asmeniškai susitaria su netoliese esančiomis mokyklomis ir renka ten besimokančių berniukų šlapimą, tada delikatesą gamina namuose.
Dėl patiekalo populiarumo vietinė valdžia įtraukė „nekaltų berniukų kiaušinius“ į kultūrinio paveldo sąrašą.
Vis dėlto ne visi žavisi šiuo miestiečių pomėgiu. Kinų medikai yra išreiškę abejonių dėl kiaušinių stebuklingo poveikio sveikatai. Sanitarinis klausimas taip pat keliamas.
Pačiame Dongjange taip pat yra žmonių, nemėgstančių šlapime virtų kiaušinių.
„Dongjange tradiciškai manoma, kad tie kiaušiniai yra naudingi sveikatai ir kad jie apsaugo nuo peršalimo. Aš netikiu visu tuo ir jų nevalgau“, - sako 38 metų Wangas Junxingas.