Kodėl vaisiai ir daržovės vangiai keliauja ant dažnos lietuvių šeimos stalo? Per brangu? Nėra pasirinkimo? Pasiteisinimai dėl per aukštų kainų ar pasirinkimo stokos vilnietės gydytojos dietologės Daivos Pipiraitės neįtikina.
– Nebūtina pirkti brangių daržovių, o morkų, kopūstų, svogūnų, burokėlių įsigyti leidžia kiekvieno kišenė.
Įpročio ir tradicijų kasdien valgyti vaisius bei daržoves dauguma Lietuvos šeimų neturi.
Daržovės nesuteikia tiek daug energijos kaip mėsa ar saldėsiai, o žmogus intuityviai stengiasi valgyti tai, kas duoda energijos.
– Tad kodėl vaisiai ir daržovės reikalingi organizmui?
– Dėl skaidulų, fitochemikalų, kurie veikia kaip antioksidantai ir padeda apsisaugoti nuo vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Nors ir turi mažai kalorijų, daržovės ir vaisiai suteikia sotumą ir padeda kontroliuoti kūno svorį.
Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojama vaisių ir daržovių dienos norma vienam asmeniui yra 400 gramų.
- Sveikiausi, žinoma, yra švieži vaisiai ir daržovės. Ar juos gali pakeisti šaldyti, džiovinti konservuoti, rauginti produktai?
– Du trečdalius dienos normos turėtų sudaryti švieži vaisiai ir daržovės, o likęs trečdalis gali būti virta, troškinta, konservuota.
Konservuotose daržovėse ir vaisiuose mažiau vitaminų, bet nestinga mineralinių medžiagų, skaidulų. Geras konservavimo būdas yra šaldymas.
Rauginti produktai vertingi dėl juose esančių probiotinių bakterijų.
Todėl geriau valgyti konservuotas daržoves ir vaisius, atvežtus iš svetur, nei nevalgyti jų visai.
– Ne vienas nusisuka nuo vynuogių, bananų, apelsinų baimindamasis cheminių medžiagų, kuriomis jie purškiami, kad negestų.
– Nevertėtų mažinti raciono dėl masinių baimių. Geriau valgyti įvairų maistą, tik nedidelėmis porcijomis.
Ant atvežtinių vaisių ir daržovių gali būti cheminių medžiagų likučių, tačiau jos gali padaryti kur kas mažiau žalos nei tų vaisių nevalgymas.
– Kokių ligų gali prišaukti tokia mityba?
– Vidurių užkietėjimą, hemorojų, nutukimą ir gausybę su tuo susijusių kitokių ligų, avitaminozę.
Mokslininkai vaisius ir daržoves vadina supermaistu, būtinu virškinimui, imuninei sistemai, kaulams stiprinti.
Valgant vaisius ir daržoves galima apsisaugoti nuo vėžio, mat juose esantys antioksidantai apsaugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.
Laisvieji radikalai organizme susidaro natūraliai, tačiau jų padaugėti gali dėl rūkymo, aplinkos užterštumo, saulės skleidžiamos radiacijos, radioaktyviųjų medžiagų. Pažeidus ląsteles ima vystytis vėžys.
Antioksidantai padeda išvalyti laisvuosius radikalus, taip pat sumažina jų gamybą.
Sumani skaičiuoklė padės nustatyti daržovių poreikį kiekvienam
Kas lemia daržovių kiekį jūsų pirkinių krepšelyje? Greičiausiai – intuicija ir pinigų suma piniginėje. O ar norėtumėte tiksliau žinoti, kiek daržovių patenkintų būtiniausius vitaminų ir mineralinių medžiagų poreikius?
Savo klientams prekybos tinklo „Maxima” specialistai sukūrė
skaičiuoklę „Šviežiausių vita-
minų meniu”.
Nurodžius savo amžių, lytį, fizinį aktyvumą ir pasirinkus planuojamą pirkti kiekį mėgstamų daržovių, skaičiuoklė tuoj pat parodo, kokius vitaminų ir mineralinių medžiagų poreikius jis patenkins.
Pavyzdžiui, suvalgę šimtą gramų brokolių gausite užtektinai vitamino C, o šimtas gramų morkų suteiks pakankamai vitamino A.
Šimte gramų bulvių – beveik pusė reikiamo vitamino B6 kiekio, tad per dieną reikėtų jų suvalgyti apie du šimtus gramų arba sukrimsti apie pusantro šimto gramų špinatų.
Arba įrašius planuojamų ruošti salotų sudedamąsias dalis tuoj pat pamatysite, kiek vitaminų ir mineralinių medžiagų gausite jas suvalgę.
Skaičiuoklė, kurią galima rasti socialinio tinklo „Facebook” svetainėje
www.facebook.com/MAXIMALT, įtraukia lyg smagus žaidimas.
Ir dar ne viskas. Labiausiai organizmo poreikius atitinkantį daržovių derinį gramais galima atsispausdinti arba atsisiųsti į savo telefoną nemokama SMS žinute. Taip pat galima sąrašą išsiųsti savo draugui ar šeimos nariui, kuris tądien ruošiasi į parduotuvę.
Prekybos tinklo „Maxima” Įvaizdžio ir komunikacijos departamento vadovė
Lina Muižienė džiaugiasi ne tik skaičiuokle, kurią jau išbandė tūkstančiai lietuvių, bet ir pavasariniu daržovių derliumi.
„Maximos” vaisių ir daržovių skyrius jau pasiekė Lietuvos šiltnamiuose
užaugę agurkai.
„Pavasarį kaip niekada juntamas vitaminų stygius, tad kuo anksčiau stengiamės savo klientams pasiūlyti pavasarinio derliaus daržovių.
Lietuviai labiausiai vertina daržoves, užaugusias savame krašte, todėl didžiuojamės jau galėdami jų pasiūlyti. Kitos naujo derliaus gėrybės atkeliauja iš svetur.
Pietų Europos šalyse, Afrikoje nuimamas pirmasis derlius ir nuo vasario vidurio siūlome įsigyti šviežių bulvių iš Egipto ir Maroko. Vėliau, kol sulauksime lietuviškų bulvių, jų atsivešime iš Italijos ir Ispanijos.
Nuo kovo pradžios prekiaujame šviežiais pomidorais, svogūnų laiškais, krapais, špinatais, petražolėmis, salotomis”, – vardijo L. Muižienė.