Tuno paštetas
Reikės:
130 g konservuoto tuno
(savo sultyse arba alyvuogių aliejuje)
200 g „Philadelphia“ sūrio
2 ančiuvių filė
4 kaparėlių
50 g alyvuogių aliejaus
Kapotų petražolių
1. Jau ką ką, o konservuotų
tunų skardinę galima
atrasti beveik kiekviename
šaldytuve. Tinka bet kurio
gamintojo, nors čia reiktų
pasakyti, kad patarlė „gauni
tai, už ką moki“ yra visiškai
teisinga. Tuno konservus
vertėtų rinktis brangesnius,
kadangi kuo pigesnė skardinė,
tuo daugiau šansų,
kad viduje bus pačios prasčiausios
žuvies mėsos atraižos, vadinasi, ne tokios skanios.
2. Ančiuviai mūsuose parduodami sūdyti ir konservuoti arba
saulėgrąžų, arba alyvuogių aliejuje. Čia jau skonio reikalas, kurį
rinktis. Man labiau patinka alyvuogių aliejus, nors žinau tokių,
kuriems daug malonesnis stiprus saulėgrąžų prieskonis. Jeigu
esate iš tų, kurie nemėgsta sūrių patiekalų, galite ančiuvių filė
prieš ruošdami pamirkyti piene. Tačiau tada iš jūsų patiekalo
dings visas sūrumas.
3. Iš pradžių susmulkiname ančiuvius kartu su petražolėmis
ir kaparėliais, tada pridedam tuno (supilam visą skardinės
turinį) ir sūrio. Pašlakstom alyvuogių aliejumi. Viską smulkiai
sutrinam – tam puikiausiai tinka paprasčiausia šakutė. Kai jau
lėkštėje susidarė vientisa masė, ragaujam. Jeigu nutiko taip, kad
trūksta sūrumo, tai ištaisom paprasčiausia druska. Nors, mano
nuomone, turi užtekti vien ančiuvių.
4. Tokį paštetą geriausia tepti ant duonos ar tiesiog grissini
lazdelių. Ir tunas toli gražu nėra vienintelė žuvis, kurią galima
čia naudoti. Galima lygiai taip pat išsiversti su karšto rūkymo
skumbre, konservuotomis sardinėmis ar net rūkytais šprotais ar
strimelėmis. Paprasta ir greita.
Skanaus!