Restoraną „Dublis“ palikęs D.Praspaliauskas paslapingai šypsosi paklaustas apie ateities planus. „Netrukus viską sužinosite, – intrigą išlaiko Deivydas, – tačiau mano svečiai artėjantį savaitgalį galės išbandyti šį tą naujo – kviesiu pusryčiauti.“
Šefo pusryčiai – vėlyvi
„Pusryčiai man labai svarbūs. Dažnai išeikvojame geriausias savaitgalio valandas nepusryčiaudami – ar ne todėl, kad manome, jog pusryčių valgiai paprasti ir nuobodūs? Esu pasiruošęs tai paneigti“, – tvirtina virtuvės meistras D.Praspaliauskas.
Dukart geriausio Lietuvos šefo diena prasideda anksti. „Vėliausiai 9 val. ryto“, – sako jis. Ilgą laiką su žmona Milda jie turėjo tradiciją rytą pradėti bendrais pusryčiais, tačiau jau kurį laiką ji valgo viena.
Prieš tris savaites D.Praspaliauskas ėmė praktikuoti kinišką organizmo valymo metodą.
„Rytą pradedu gerdamas daug šviežiai spaustų morkų ir obuolių sulčių, o pusryčiauju gerokai vėliau – 12 arba kartais net 14 valandą“ – pasakojo šefas.
Vėlyvus pusryčius jis pasiūlys ir šį sekmadienį garsiame restorane „Grey“ susirinkusiems svečiams.
Labdaringas tikslas
Šiais metais D. Praspaliauskas nusprendė dalyvauti labdaros ir paramos fondo „Maisto bankas“ organizuojamoje tradicinėje akcijoje „Kviečiu į svečius“.
Sekmadienį jis šeimininkaus Vilniaus senamiestyje įsikūrusio restorano „Grey“ virtuvėje.
Žymus šefas kvies į tris pusryčių sesijas. Ankstyvieji šeimos pusryčiai prasidės 10 val., 12 val. lauks pusryčių klasika, o tiems, kuriems savaitgalį anksti iš lovos ropštis nesinori, 14 val. bus patiekti vėlyvieji savaitgalio pusryčiai.
Pusryčių kaina vienam žmogui – 25 eurai. Surinkti pinigai bus skirti nepasiturinčiųjų maitinimui. Už vieną parduotą renginio bilietą „Maisto bankas“ vieną skurdžiai gyvenančią keturių asmenų šeimą galėtų maitinti tris savaites.
„Kiekvienas atėjęs už 25 eurus gaus pilną paketą – bilietą, vietą, gardų maistą, repertuarą, smagių žmonių aplinkui. Sukursime jaukią ir lengvą sekmadienio atmosferą.
Užsienyje tokie renginiai – labai populiarus dalykas ir jie verti savo kainos, niekas nesumokės daugiau, nei turėtų.
„Tad savo svečiams galiu pažadėti ne tik netikėtas pusryčių kombinacijas iš regis kasdienių produktų, bet ir prasmingai prisidėti prie labdaringos veiklos“, – tikina D.Praspaliauskas.
Bendraus su svečiais
Atvykusiųjų laukia vitaminų antplūdžio gėrimas, šviežiai kepta duona su grikių užtepėle, kiaušinienė su ryžiais, Parmos kumpiu ir ožkos sūriu, lašiša su žiediniais kopūstais ir keturių grūdų koše, bei lietiniai su obuoliais ir sūriu. Maisto produktus šefas rinksis vienoje iš prekybos tinklo „IKI“ parduotuvių.
„Meniu yra toks, kokį nebūtų sunku pasigaminti namie. Kai man užduos klausimą, kaip paruošiamas vienas ar kitas patiekalas, nepradėsiu pasakoti, kad penkias valandas užtrukau kepdamas ir dvi – virdamas.
Be to, norėjau, kad svečiai žinotų, ką ragauja, pusryčiams pernelyg sudėtingi patiekalai nėra gerai“, – įsitikinęs jis.
D.Praspaliauskas pats gamins valgį visų trijų sesijų metu. Šefas suksis atviroje virtuvėje, todėl nuolat bendraus su lankytojais.
„Labai norėtume susikurti pusryčių tradiciją, kuomet prie stalo sukviestume ir draugus – tačiau iki šiol tam vis neradome laiko. Kai darbai šiek tiek aprims, būtinai tai padarysime“, – planais dalinasi dukart Geriausias Lietuvos virėjas.
Tiesa, mano „antroji šeimyna“ Danijoje prie pusryčių stalo gali prasėdėti ir pusantros valandos. Kiekvieną savaitgalį šeima susirenka bendrų pusryčių. Tai lyg ritualas“, – sakė Danijoje kurį laiką gyvenęs D.Praspaliauskas.
Pusryčiai – svarbi dienos dalis
Garsus šefas su „Maisto banku“ bendradarbiauja ne pirmą kartą. Jis niekada nebuvo abejingas maisto švaistymo ir skurdo problemoms.
„Daugeliui žmonių ne paslaptis, kad man tai visada buvo jautri tema. Pats nesu iš labai pasiturinčios šeimos, vaikystėje pertekliaus tikrai nejaučiau. Dėl visko reikėjo pasistengti tiek man, tiek mano tėvams.
Todėl, kai tik turiu galimybę ir laiko, stengiuosi prisidėti prie tokių akcijų. Man patinka, gerai jaučiuosi tai darydamas. Tikiuosi, savo pavyzdžiu paskatinsiu ir kitus žmones prisidėti ir suprasti „Maisto banko“ svarbą“, – kalbėjo D.Praspaliauskas.
